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Gula Anau (Palmzucker) hat das antioxidative Niveau von 170mg Vitamin C per 100g. Kein einziger Rohrzucker konnte diese Werte in einer Untersuchung der Universität Brunei erreichen.

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Kim Clijsters, Spitzentennisspielerin

Die Universität Brunei hat das antioxidative Niveau von 14 verschiedenen Rohr- und Palmzuckern untersucht. In 2009 berichteten die Forscher, dass Gula Anau (bio Kokos Zucker) mit Abstand die beste Zuckersorte ist, wenn man von der antioxidativen Wirkung ausgeht.

Die Forscher untersuchten via die Methode "Cyclic Voltammetrische Analysis (CVA)" nach einem vergleichbaren Niveau an Antioxidantien von Vitamin C in 14 verschiedenen Rohr- und Palmzuckern. CVA ist eine weit entwickelte Methode, um via elektrochemische Weise das Redox-Potential von Molekülen zu messen.
Die Forscher erhielten folgende Resultate:

  1. Die meisten Zuckersorten enthalten keine oder nur sehr wenig Antioxidantien.
  2. Gula Anau (Palmzucker) enthält viele Antioxidantien, sogar 20-mal mehr Antioxidantien als andere rohe Rohrzucker-Sorten.

Lesen Sie hier die Untersuchung auf Englisch …

Gula Java Kokosblüten Zucker
Gula Java Kokosblüten Zucker
  • Nicht-raffinierter Kokosblütenzucker
  • Viele Antioxidantien und Mineralien, u.a. Chrom und Inosit
  • Niedriger Glykämischer Index von 35
  • Nachhaltigster Zucker nach Angaben der 'Welt Gesundheits Organisation'
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