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Wählen Sie Kokosblütenzucker statt Aspartam, Stevia, Farinzucker, Melasse

Zuckersorten wie Kristallzucker, Farinzucker, brauner Zucker

Süß assoziiert man immer mit etwas Gutem. Ein süßes Kind ist ein braves Kind, süß sein heißt brav sein. Süß kann auf den ersten Blick nicht verkehrt sein. Stellen Sie einen Teller mit Zucker vor Ihre Nase: Sie sehen süß und Sie denken „gut“.

Farinzucker (brauner Zucker), Vollrohrzucker, Rohrzucker, Urzucker, Melasse

Dann lieber brauner Zucker statt weißem Zucker, denken Sie nun vielleicht, denn steht „Braun“ nicht für vollwertig und somit besser?

Wie brauner Zucker (Farinzucker) entsteht?

Die Rübenschnitzel werden in warmem Wasser eingeweicht, wodurch der Rohsaft entsteht. Dieser Saft wird einem Reinigungs- und Konzentrierungsverfahren unterzogen. Er wird gekocht, bis Zuckerkristalle entstehen. Unter Einfluss von Wasser und Dampf wird der Zucker „weiß“. Das Nebenprodukt hiervon ist Melasse.

Manchmal wird der gesamte Rohsaft konzentriert und getrocknet. Die Melasse bleibt dann darin enthalten und färbt den Zucker braun: Diese Art von Zucker wird als „Vollrohrzucker“ bezeichnet. Aber es gibt natürlich auch einfachen braunen Zucker: karamellisierten weißen Zucker. Rohrzucker und Urzucker gehen zum Beispiel als „braune“ Zucker durch.

Brauner Zucker gegenüber weißer Zucker?

Theoretisch enthält ein brauner Zucker vielleicht noch Mineralien und Vitamine, falls noch ein wenig Melasse darin enthalten ist. Doch die Konzentrationen dieser Mineralien und Vitamine sind so niedrig, dass sie keinen nennenswerten gesundheitlichen Vorteil mit sich bringen. Wer braunen Zucker (Farinzucker) wählt, trifft somit im besten Fall eine durch den Trend beeinflusste Entscheidung.

Kokosblütenzucker ist eine gute Wahl? Kokosblütenzucker im Vergleich mit anderen Zuckersorten

Wie verhält sich Kokosblütenzucker im Vergleich zu anderen Zuckersorten? Lesen Sie hier mehr über raffinierte Zucker und klicken Sie hier für die Menge an Mineralien in Kokosblütenzucker im Vergleich zu anderen Zuckern. Auch über Kokosblütenzucker und den glykämischen Index können Sie hier mehr lesen.

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