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Ayurvedische Möhrenhalva mit Gula Java (palmzucker)

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Foto : Jacky Boromeo  |  Chefkoch :  |  © Noble House

Zutaten für Ayurvedische Möhrenhalva mit Gula Java (palmzucker)

(Für 6 Personen)

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit: / Garzeit: / Gezamtgarzeit:

Die Schalen der Möhren abschaben und die Möhren reiben. Die Möhren in der Milch gar kochen, zusammen mit Rosinen, Safran und Kardamompulver.

Danach den Gula Java (Palmzucker) und die Mandelsplitter zufügen, jedoch einige Mandelsplitter für die Garnierung bewahren.

Die Mischung kurz kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Wenn das Gericht zu dünn ist, kann man es eventuell mit Arrowroot binden. Dafür löst man das Arrowroot in drei Esslöffeln Wasser auf und kocht es kurz in einem anderen Topf. Danach die Mischung an das Gericht zufügen. Mit einigen Mandelsplittern garnieren.

Rezept aus dem Ayurveda Kochbuch von Lies Ameeuw

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