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Ayurvedischer Chicorée mit Pastinaken in Kokosöl

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Foto : Jacky Boromeo  |  Chefkoch :  |  © Noble House

Zutaten für Ayurvedischer Chicorée mit Pastinaken in Kokosöl

(Für 4 Personen)

Gewürze:

  • 1 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Büschel frischer Thymian
  • ½ Teelöffel Kümmelsamen
  • ½ Teelöffel Senfsamen
  • Pfeffer und Salz

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit: / Garzeit: / Gezamtgarzeit:

Die Pastinaken schälen, der Länge nach klein schneiden und die Stückchen dampfgaren. Den Chicorée der Länge nach in vier oder sechs Stücke schneiden und dampfgaren.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Senfsamen und Kümmelsamen backen. Warten, bis die Senfsamen knispern. Danach die Pastinaken und den Chicorée hinzufügen und mit Gula Java (Palmzucker), Kurkuma, frischem Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken.

Abschließend noch kurz weiter backen, damit der Geschmack der Gewürze gut in die Mahlzeit ziehen kann.

Rezept aus dem Ayurveda Kochbuch von Lies Ameeuw

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