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Mandelbrot oder Hasselnussbrot

4 stars    23.910 Bewertungen
Chefkoch :  |  © Noble House

Zutaten für Mandelbrot oder Hasselnussbrot

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit: / Garzeit: / Gezamtgarzeit:

Alle Zutaten in der Küchenmaschine mixen. In eine gut eingefettete Backform geben. Backpapier auf den Boden legen. Ungefähr 50 min auf 150 °C im Ofen backen. Danach direkt das Backpapier entfernen und das Brot auf dem Ofenrost abkühlen lassen. Danach das Brot im Kühlschrank bewahren. Nicht in Plastik verpacken, dann wird es sehr schnell zu weich. Das Brot nur schneiden, wenn man es gerade aus dem Kühlschrank geholt hat.

 

Tipp von Rineke Dijkinga

Brot erhält seine Struktur durch Gluten. Brot ohne Gluten, wie beispielsweise dieses Haselnussbrot muss also ein Bindemittel haben, um es bezüglich der Struktur einem Brot ähneln zu lassen. Wenn du ein gutes Bindemittel verwenden möchtest, sind Eier als Bindemittel möglich und wenn du extra Fasern im Brot möchtest, sind die Kokosfasern von Amanprana die beste Wahl. Füge ungefähr 30 g Kokosfasern pro Brot hinzu.

Rezept aus dem Kochbuch „EHRLICH, HERRLICH, KÖSTLICH. Wissen für Wohlbefinden und Gesundheit.“ von R. Dijkinga, Orthomolekularmedizinerin und Heilpraktikerin

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Raw food

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Bonjour, Juste une question avant de tester cette recette : Dans l'introduction de la préparation il est noté "temps de cuisson 50mn" et dans le texte qui suit "enfournez 15mn"... Quel est le temps à appliquer ? Merci de votre réponse et bonne journée, Cordialement, Hélène Polidori


@ Ruth; je zou Himalaya zout kunnen proberen i.p.v. keukenzout. Dat is minder zout van smaak, erg lekker en gezond. @ Karin, inderdaad gezond, maar dan is het niet meer glutenvrij.


Volgens mij komt het groen kleuren door de natriumbicarbonaat. Als het bakt met wijnsteenbakpoeder gebeurt dit niet.


Ook heel gezond om tarwekiemen toe te voegen aan dit recept of je zelf gemaakt brood.


De zonnebloempitten zijn bij mijn amandelbrood groen geworden na het bakken. Het brood ziet er nu een beetje uit alsof het niet goed meer is terwijl het net vers gebakken is. Wie weet wat de oorzaak kan zijn?


Ik heb gewoon keukenzout gebruikt en wijnsteenpoeder. Het brood is erg zout geworden. Niet echt lekker meer. Als ik zeezout zou gebruiken is het dan niet te zout? Ik durf dit niet te proberen want ben weer bang dat het te zout wordt en de ingrediënten zijn best prijzig. Groeten, Ruth Klaver

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