Zutaten für pumpkin spice granola rezept mit quinoa und kürbis

Für das Püree:
  • 1/4 Kürbis, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Apfel
  • 2 Orangen, Saft davon
  • 1 TL Zimt
  • 4 TL Spekulatiusgewürz
  • 1/8 TL Cayennepfeffer
  • Eine Prise Fleur de Sel (Amanprana Khoisan Fleur de Sel)
Für das Ganze:
  • 270 g glutenfreier Hafer, eingeweicht und getrocknet
  • 80 g weiße Quinoa, gekeimt (nicht zu finden? Siehe oben für die Zubereitung)
  • 150 g Rosinen
  • 35 g Leinsamen, aufgeweicht in 120 ml Wasser
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 130 g Pekannüsse
  • 2 EL Kokosöl, geschmolzen (Amanprana Extra Vierge Kokosöl)

Vorbereitung von pumpkin spice granola rezept mit quinoa und kürbis

  1. Für das Püree alle Zutaten in den Mixer geben. Gut pürieren und beiseite stellen.
  2. Den glutenfreien Hafer in die Küchenmaschine geben, fein mahlen und in eine große Schüssel zum Mischen geben.
  3. Weiße Quinoa, Leinsamen, Kürbiskerne und Pekannüsse dazugeben und gut vermischen. Anschließend das Püree darüber gießen und nochmals gut vermischen.
  4. Das Ganze 30 Minuten stehen lassen.
  5. Die Mischung auf 2 Backbleche verteilen und in den Dörrautomaten geben.
  6. 12-16 Stunden lang bei 46°C trocknen.
  7. Kurz abkühlen lassen und fertig!

Tipp von Sandra Maes:

  • Dieses Granola können Sie 3 bis 4 Monate lang (oder sogar länger) in einem luftdichten Glas aufbewahren.
  • Wenn Sie das Granola im Kühlschrank aufbewahren, wird es besonders knusprig.