Ingrédients pour soupe de tomates au tofu

  • 2 cuillers à soupe d’huile de palme rouge
  • 1 oignon rouge haché
  • 6 grandes tomates, mondées et concassées ou 1 boîte de tomates pelées bio
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de tofu de soie
  • 2 cuillers à soupe de persil haché finement ou de coriandre
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • un soupçon de poivre de Cayenne au sel marin non raffiné

Préparation de soupe de tomates au tofu

  1. Versez deux cuillers à soupe d’huile de palme rouge dans un récipient et faites-y sauter l’oignon et l’ail.
  2. Ajoutez-y les dés de tomate. Faites mijoter les tomates pendant environ 3 minutes et ajoutez-y le tofu.
  3. Ajoutez l’eau, rectifiez l’assaisonnement avec les épices.
  4. Laissez cuire quelques instants et mixez.
  5. Finissez avec le persil ou la coriandre.