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La fleur de sel Khoisan fait partie des 5 meilleurs sels du monde et est issue du commerce équitable.

Dans une belle région encore préservée et éloignée de l'Afrique du Sud industrielle, le Velddrif, est extrait un sel délicat à la qualité et au goût incomparables.

La fleur de sel Khoisan traverse une couche géologique de 2000 mètres pour rejoindre un lac d'eau salée souterrain situé entre l'océan Atlantique et les salines. En chemin, l'eau salée est filtrée naturellement par les couches de coquillages, de sable de quartz et de calcaire, ce qui en fait un sel de mer unique au monde. L'eau de mer est alors pompée depuis cette nappe souterraine et reversée dans les marais salants composés de plusieurs salines. L'eau passe par les différentes salines en augmentant au fur et à mesure sa teneur en sel par évaporation. Lors des dernières étapes, le sel de mer se cristallise.

Khoisan fleur de sel filtré par la nature, iodée
Filtré par la nature: L'eau de l'ocean des salines de Khoisan a été naturellement filtrée à travers 200 metres de coquilles, sables de quartz et calcaires souterrains.


95% du sel de mer est récolté au fond des salines. De qualité parfaite, c'est le sel de mer Khoisan. Mais dans certaines conditions, ce sel se cristallise à la surface sous la forme de flocons. C'est ce qu'on appelle la « fleur de sel », qui représente un maximum de 5% de la récolte.

Cette cristallisation particulière survient quand le soleil frappe durement pendant l'été sud-africain, en présence d'une brise légère. Avant que cette précieuse couche de sel coule au fond de la saline, elle est récoltée à la main, dans un véritable mouvement d'écrémage.

Le goût de la fleur de sel Khoisan

Son goût est harmonieux et délicat. La fleur de sel Khoisan apporte de la finesse à vos plats et convient parfaitement aux cuisines raffinées, grâce à sa délicieuse sensation en bouche.

La fleur de sel Khoisan est très différente du sel de mer breton ou du sel de l'Himalaya

La fleur de sel Khoisan se distingue du sel de mer breton ou du sel de l'Himalaya par sa couleur blanche et naturelle de perle.

La fleur de sel Khoisan et le sel de mer breton

Le sel de mer breton, par exemple, est gris. Cette couleur n'est pas naturelle et provient du bassin d'argile où l'eau de mer est pompée.

La fleur de sel Khoisan et le sel de l'Himalaya

Le sel de l'Himalaya est extrait de la deuxième mine de sel du monde. Il est resté des milliers d'années sous terre, sans recevoir d'énergie du soleil, contrairement à la fleur de sel Khoisan.

Vous souhaitez en savoir plus sur la qualité de la fleur de sel Khoisan? Lisez notre article consacré au sel de mer breton, au sel de l'Himalaya et au sel d'Ibiza.

La fleur de sel Khoisan est issue du commerce équitable et porte le label Fair Trade qui l'atteste

La fleur de sel Khoisan d’Amanprana, meilleure que le sel d’Himalaya et le sel bretonKhoisan fleur de sel provient d'une petite entreprise familiale qui emploie 13 personnes à temps plein, de manière permanente. Lorsqu'arrive la saison de la récolte, 10 travailleurs saisonniers viennent compléter cette équipe. Une fondation Fair Trade finance les frais de scolarité des enfants des employés permanents. La même fondation investit également dans un programme de formation consacré aux relations professionnelles ainsi qu'à la santé et la sécurité. Toutes ces personnes reçoivent un salaire équitable bien supérieur au salaire minimum en cours en Afrique du Sud.

Ingrédients de la fleur de sel Khoisan

100 % fleur de sel Khoisan

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