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Choisissez le sucre de fleur de coco. Abandonnez l’aspartame, la stevia, la cassonade ou la mélasse

Des sortes de sucre comme le sucre cristallisé, la cassonade, le sucre roux

Le sucre a toujours été associé au bon. Il est lié à la douceur, au réconfort. Les aliments au goût sucré sont toujours bons à la première bouchée. Si on vous met une assiette de sucreries sous le nez, vous êtes attiré par toutes ces douceurs.

Cassonade (sucre roux), sucre de canne, panela, mélasse

Vous pourriez alors penser que le sucre roux serait plus complet, et donc, plus bien que le sucre blanc.

Comment est produit le sucre roux (cassonade)?

Les morceaux de betteraves trempent dans l’eau chaude, ce qui permet d’en extraire le jus brut. Ce jus est soumis à un processus de purification et de concentration qui consiste à le cuire jusqu’à obtenir des cristaux de sucre. Ce sucre blanchit sous l’influence de l’eau et de la vapeur. La mélasse est le sous-produit de ce processus.

Parfois, le jus brut complet est concentré et séché. La mélasse qui en résulte a des couleurs de sucre roux : c’est le sucre que nous appelons « cassonade ». Bien sûr, il y a aussi le sucre roux ordinaire : du sucre blanc caramélisé. Le sucre de canne et la panela sont aussi considérés comme des sucres roux.

Le sucre roux contre le sucre blanc ?

En théorie, le sucre roux contient encore des minéraux et des vitamines, dans le cas où un peu de mélasse y a été laissé. Mais les concentrations de ces vitamines et minéraux sont si faibles qu’ils ne présentent aucun avantage significatif pour la santé. Si vous choisissez du sucre roux (cassonade), il ne peut s’agir, dans le meilleur des cas, qu’un choix dicté par une mode.

Le sucre de fleur de coco est-il un bon choix ? Le sucre de fleur de coco comparé aux autres sortes de sucre

Comment le sucre de fleur de coco se comporte-t-il par rapport aux autres sortes de sucre ? Lisez ici plus d’informations sur les sucres raffinés et cliquez ici pour connaître la quantité de minéraux contenue dans le sucre de fleur de coco en comparaison avec d’autres sucres. Vous en saurez plus ici sur le sucre de fleur de coco et l’index glycémique.

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