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Qu'est-ce que le matcha ? Bien plus qu'un thé vert japonais… C'est un ancien secret

Le matcha est du thé vert japonais moulu en poudre. Il est produit avec des feuilles du théier Camellia Sinensis. Ce qui rend le matcha aussi spécial, c'est l'origine et le mode de production de ce thé vert. Les différentes manières dont les feuilles de thé vert sont traitées sont déterminantes pour la qualité du thé. Seule une petite élite japonaise de cultivateurs de thé peut produire du matcha de grande qualité.

Les plantations de thé réservées au Matcha sont très différentes des autres champs de thé. Les plantations de matcha sont recouvertes d'une toile sombre quatre semaines avant la récolte. Les théiers perçoivent donc 90% de lumière du soleil en moins. En compensation, les théiers assurent une création intensive de chlorophylle et les feuilles produisent beaucoup d'acides aminés.

Le matcha est du thé vert japonais moulu en poudre.

Le secret du matcha a été conservé pendant des siècles; il était réservé à l'Empereur et à son élite. Les Chinois ont amené le thé vert aux bouddhistes Zen. Un moine bouddhiste l'a promu en tant que fantastique remède pour prolonger l'espérance de vie et a lancé au 12ème siècle le matcha comme boisson de méditation chez les Samouraïs. C'est à partir de là que s'est développée une cérémonie du thé japonaise unique avec du thé vert particulier sous forme de poudre (le matcha). Aujourd'hui, boire du matcha fait partie intégrante de la culture nippone.

Le matcha est de plus en plus connu, mais la production d'un matcha de grande qualité reste tout un art. Le matcha est vert foncé et a un goût sucré avec un léger arrière-goût.

Le matcha d'Amanprana est du matcha bio d'une excellente qualité, présentant une valeur nutritive supérieure. (voir l'étiquette)

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