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Valeur nutritive du safran par 100g

Énergie 1298 kJ
  310 kcal
Protéines 11,43 g
Graisses 5,85 g
Matière sèche 5,45 g
Hydrates de carbone 65,37 g
Fibres 3,9 g
   

Minéraux

   
Calcium 111 mg
Fer 11 mg
Magnesium 264 mg
Phosphore 252 mg
Potassium 1724 mg
Sodium 148 mg
Zink 1 mg
Cuivre 0,3 mg
Manganèse 28 mg
Sélénium 5,6 mcg
   

Vitamines

   
Vit C 80 mg
Thiamine (B1) 0,1 mg
Riboflavine (B2) 0,3 mg
Niacine (B3) 1,5 mg
B6 1 mg
Folate 93 mcg
B 12 -  
Vit A 27 mcg
Vit D -  
   

Graisses

   
- saturées 1,5 g
- mono-insaturées 0,4 g
- Polyinsaturées 2,1 g
omega-3 (1,3) g
omega-6 (0,8) g
Cholestérol 0 mg
Flavones 1,4  

source: usda nutrient database saffron

 

Gula Java Safran
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  • Safran Slow Food de la meilleure qualité (ISO 1) de Jiloca, Espagne
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Bonne valeur nutritive du safran biologique