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Plat de riz estival ayurvédique aux poivrons, courgette et petits pois

4.5 stars    16.100 vues
Photo : Jacky Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Plat de riz estival ayurvédique aux poivrons, courgette et petits pois

(pour 4 personnes)
  • 2 tasses de riz basmati demi-complet
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (extra vierge), Amanprana
  • 1 oignon
  • 1 tasse de quinoa rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite courgette
  • 100 g de petits pois
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 6 tasses d'eau

Les épices suivantes:

  • ½ cuillère à café de graines cumin
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • 3 gousses de cardamome verte
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 2 cuillères à soupe de pesto bio ou de basilic

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Epluchez l'oignon. Lavez les poivrons et ôtez les graines. Lavez la courgette. Coupez finement le tout.

Chauffez un peu d'huile de noix de coco dans une sauteuse et cuisez-y les graines de moutarde, les graines de cumin, les légumes finement coupés et les petits pois jusqu'à ce que les légumes commencent à cuire.

Ajoutez ensuite l'eau, le riz et le quinoa. Assaisonnez avec du poivre, du sel, de la cardamome, du curcuma, du curry en poudre, du thym et de l'origan. Laissez cuire à feu doux. Terminez avec le vinaigre balsamique et le pesto bio ou le basilic.

Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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