Ingrédients pour crêpes aux myrtilles, glaçage de chocolat

Pour les crêpes

  • 250g de farine complète d'épéautre BIO
  • 250g de farine d'épéautre BIO
  • 125g de farine de sarrasin BIO
  • 8càt de germes de blé
  • 2 bananes mûres
  • Les graines d'une gousse de vanille
  • 15càs de sucre de fleur de coco
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 sachets de poudre à lever
  • 1 à 1,5l de lait d'amande 100 ml d'eau pétillante (Pineo)
  • De l'huile de coco

Pour le glaçage

  • Du lait d'amande
  • 200g de noix de cajou pelées
  • 10 à 15càs de mélange de sucre de fleur de coco et de cacao

Pour la finition

  • 300g de myrtilles

Préparation de crêpes aux myrtilles, glaçage de chocolat

  1. Mélangez tous les ingrédients secs pour les crêpes et ajoutez peu à peu le lait d'amande jusqu'à ce que la pâte soit semi liquide.
  2. Ajoutez ensuite l'eau et remuez.
  3. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes et ajoutez encore un peu de lait d'amande pour obtenir une pâte liquide.
  4. Purez les bananes et ajoutez-les à la pâte.
  5. Préparez le glaçage: versez les noix de cajou et 10 c.à.s. Gula Java cacao dans un verre doseur.
  6. Ajoutez le lait d'amande peu à peu lorsque vous mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème de noix.
  7. Cuisez les crêpes avec de l'huile de coco.
  8. Etalez ensuite le glaçage sur les crêpes et parsemez avec des myrtilles. Servez chaud.
Bon appétit!