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Frites de patate douce avec une sauce d’herbes fraîches et séchées

3.5 stars    8.960 vues
Photo : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Frites de patate douce avec une sauce d’herbes fraîches et séchées

(4 portions)

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Préparation frites de patate douce avec une sauce d’herbes fraîches et séchées:

Emincez les herbes aromatiques et écrasez-les dans un mortier. Ajoutez une quantité généreuse de fleur de sel, poivre, mélange d'épices et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez reposer.

Faites chauffer l'huile de coco dans la friteuse ou dans une grande casserole.

Epluchez les patates douces et coupez-les en frites uniformes. Mettez les frites dans l'huile de coco chaude et laissez frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend normalement entre 7-8 minutes. Ensuite, sortez les frites de l'huile de coco, laissez égoutter et saupoudrez avec une large quantité de fleur de sel et un peu de mélange d'épices. Enfin, agitez les frites dans une coupe pour bien répartir la fleur de sel et les épices avant de remplir les plats. Servez chaud avec la trempette d'herbes. Bon appétit !

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Végétarien
Végétalien
Raw food

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Als je de frieten van de zoete aardappel een half uurtje in zout water zet dan goed droogd en daarna bakt, worden ze knapperig. Anders blijven ze wat slap.


Ik bak de zoete aardappels ook vaak in rode palmolie of in cocos+olijf+rode palm. Ook heel lekker!

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