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Coco Muffins au sarrasin

4.5 stars    7.929 vues
Photo : Luk Thys  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Coco Muffins au sarrasin

(6 morceaux)
  • Fruits au choix (banane rôtie, pomme, poire pochée, myrtilles fraîches, etc.)
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait d’amande
  • 75 g de sucre de fleur de coco Gula Java d'Amanprana
  • Assaisonnement
  • 100 g de beurre fondu
  • 2,5 c. à c. de levure chimique
  • 2 c. à c. de noix de coco râpée
  • Yaourt à la grecque
  • Agave

Matériel: Moule à muffins

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

• Disposez des fruits dans le fond de vos moules à muffins.
• Mélangez grossièrement les autres ingrédients et répartissez le tout dans les moules.
• Enfournez les muffins durant 20 à 25 minutes à 180 °C.

 

Conseil de Martine Prenen

Ces muffins sont un vrai régal à savourer lorsqu’ils sont encore chauds, avec une cuillerée de yaourt à la grecque et un filet d’agave. Ils se conservent très facilement au réfrigérateur.

SARRASIN:

¤ Germe que l’on peut facilement faire pousser soi-même. 2 Utilisez ces germes pour assaisonner vos salades ou décorer vos plats.

¤ Sans gluten.
¤ Excellente source de fer et de magnésium, riche en protéines, en fibres et en amidon.

¤ Excellente source de rutine, une substance aux propriétés anticancéreuses.

¤ Réduit le taux de cholestérol et la tension, renforce le système vasculaire.

 

 

Recette tirée du livre de cuisine Easy Healthy Fast - Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen.

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