Toutes les propriétés données ici sont objectives et n’indiquent pas si la nourriture est bonne ou mauvaise pour vous. Il s’agit de ce dont vous avez besoin à un moment particulier. Parfois, vous avez besoin de sécheresse, d’autres fois, vous avez besoin de plus d’humidité. Tout dépend de la relation entre votre constitution de naissance et votre constitution actuelle.

Caractéristique 1 – Poids : léger/lourd

La nourriture peut être légère ou lourde. Le pop-corn, par exemple, contient beaucoup d’air et est léger. Un gâteau à la crème au beurre est beaucoup plus lourd. La nourriture a un certain effet sur notre digestion et sur les fonctions de notre corps. La nourriture lourde causera de la lourdeur et de la terre-à-terre pour la raison. Si vous mangez plus de nourriture lourde que votre constitution ne vous convient, vous vous sentirez nauséeux et gros. La nourriture légère apporte de la légèreté au corps, favorise la mobilité du corps et de l’esprit et apporte de l’inspiration. Si vous mangez trop d’aliments légers, vous deviendrez mal nourri et épuisé.

Propriété 2 – température : froid/chaud

Les légumes ont des propriétés qui peuvent être à la fois réchauffantes et rafraîchissantes. Les asperges, le chou-fleur, les courgettes et les noix de coco refroidissent. Les artichauts, le chou-rave, les poivrons et le gingembre se réchauffent. Bien entendu, les aliments peuvent également être réchauffés par la cuisson. Les aliments chauds stimulent la digestion et le métabolisme. Trop de chaleur dans les aliments, par exemple avec des épices piquantes (piment, poivrons) peut alors affecter à nouveau la digestion. Une nourriture trop chaude augmente votre appétit, vous devenez accro et vous avez des problèmes d’acidité gastrique.

Les aliments froids stimulent la pensée claire et sont rafraîchissants lorsque votre corps ou votre environnement est chaud. Les aliments peuvent être froids en raison de leurs propriétés ou en les gardant au réfrigérateur. Les aliments froids sont de plus en plus difficiles à digérer. Trop d’aliments froids paralyse non seulement la digestion, mais aussi tout votre métabolisme. Vous attraperez un rhume plus rapidement avec des aliments froids. Cela rend votre système immunitaire moins actif.

Propriété 3 – Humidité : sèche/humide ou grasse

Le contraire de la sécheresse est l’humidité. Il existe deux types d’humidité. L’humidité sèche, comme avec l’eau, et l’humidité grasse, comme avec l’huile. L’humidité sèche se trouve dans les concombres et les pastèques. L’humidité huileuse se trouve dans les noix et l’huile. On trouve de la nourriture sèche dans les biscuits et les galettes de riz. La sécheresse apporte légèreté et agilité, elle apporte inspiration et sobriété. Trop de sécheresse, cependant, conduit à la déshydratation, à la suite de laquelle nous perdons l’inspiration, devenons tendus et plus sensibles à la douleur.

L’humidité favorise notre sensation, l’onctuosité garantit que nous pouvons nous connecter. Ensemble, ils apportent de la litière pour le corps et l’esprit. Trop d’humidité et de gras nous rendent trop émotifs et nous coincent dans le passé.

Propriété 4 – Stabilité : solide/liquide

Les aliments solides sont des aliments qui doivent être bien mâchés, par exemple un repas à base de céréales cuites avec des légumes. Les aliments liquides, par exemple la soupe, sont des aliments qui peuvent être avalés immédiatement. Les aliments solides sont pour la plupart secs en tant que propriété et les aliments liquides sont pour la plupart humides et gras. Les aliments solides apportent au corps stabilité et structure. Trop de nourriture solide peut être épuisante pour le corps.

Les aliments liquides hydratent le corps et sont faciles à digérer. C’est pourquoi il est souvent prescrit aux personnes malades. Trop de nourriture liquide, cependant, rend le corps plutôt mou et faible, cela affectera également le système immunitaire.

Caractéristique 5 – Intensité : rapide / lente

Les aliments qui sont digérés rapidement sont appelés aliments rapides. Avec la restauration rapide, par exemple avec certaines herbes et du sucre, l’effet se produit très rapidement. Avec la nourriture lente, comme les céréales, l’effet se produit lentement. La restauration rapide stimule, mais trop de restauration rapide provoque une surstimulation.

La nourriture lente donne au corps le repos, mais trop de nourriture lente retarde et bloque les fonctions du corps.

Propriété 6 – mobilité : stable / mobile

Les aliments dont les propriétés ne changent plus sont des aliments stables. L’huile de coco est un bon exemple d’aliment stable. Vous pouvez réchauffer l’huile de noix de coco très souvent sans modifier ses propriétés. Une nourriture stable assure l’équilibre du corps, trop de nourriture stable conduit à une situation rigide.

La nourriture mobile offre flexibilité et variété dans le corps et l’esprit; cette nourriture mène à une vie inspirante. Trop de mobilité, cependant, conduit à l’agitation.

Propriété 7 – élasticité : dur / doux

Les aliments riches en minéraux assurent la dureté et la stabilité du corps, ce qui est bénéfique pour la structure et le système immunitaire. Les cristaux de sel sont un bon exemple d’aliments durs. Trop de structure, cependant, rend une personne rigide.

Les aliments mous, comme les desserts sucrés, apportent satisfaction et détente. Trop de nourriture molle, cependant, rend une personne molle, passive et paresseuse.

Propriété 8 – Clarté : transparent / opaque

Les aliments clairs ont un aspect frais et pur. Par exemple, pensez à un verre d’eau. La clarté favorise sa propre clarté émotionnelle et mentale, mais trop de clarté conduit à la faiblesse et à l’agitation.

Les aliments opaques ou troubles ont un aspect non naturel et peuvent également indiquer que les aliments sont gâtés. L’opacité calme l’irritation des sens et ainsi l’esprit. Une opacité trop importante ou malsaine laisse les gens dans l’ignorance, elle crée aussi l’apathie.

Propriété 9 – Texture : lisse / rugueuse

Les aliments crus doivent être bien mâchés. Les légumes insuffisamment cuits peuvent être rugueux. La crème fouettée est un exemple de texture lisse. Une structure lisse permet souplesse et mobilité, mais trop de douceur peut affaiblir vos organes.

Une structure rugueuse assure la stabilité, une structure trop rugueuse conduit à un corps rigide et rigide et à un esprit indomptable.

Propriété 10 – Structure : fine / grossière

Cette propriété est liée à la structure des aliments. Par exemple, vous pouvez hacher finement ou grossièrement les légumes de la soupe. La cuisine fine apporte de la légèreté au menu, la nourriture grossière n’est généralement pas attrayante. La délicatesse augmente la subtilité de notre perception, avec trop de délicatesse nous nous sentons submergés. L’impolitesse protège les organes des sens, stimule la terre-à-terre et entretient une relation avec la terre. Trop de grossièreté nous rend insensibles.

Source : Le livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw