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L'énergie dans l'Ayurveda (Prana)

En plus de posséder certaines propriétés et un goût, la nourriture contient également une énergie. Cette énergie est indépendante du goût. Par exemple, une nourriture douce, amère ou astringente dont l'effet est rafraîchissant peut quand même contenir une énergie chaude. En guise d'exemple, citons l'aneth. Les feuilles d'aneth sont douces et astringentes, mais elles comportent une énergie qui réchauffe. Les noix de coco, la menthe poivrée et les pétales de roses exercent un effet rafraîchissant. Parmi les épices qui réchauffent, nous trouvons le gingembre, le poivre et la graine de moutarde.

Il est bon de se rappeler que l'on peut toujours corriger l'énergie contenue dans la nourriture par son mode de préparation et les épices que l'on y ajoute. Ceci est important si vous souhaitez rétablir l'équilibre de votre corps. Si, par exemple, vous souffrez d'une digestion lente, il est préférable de manger de la nourriture chaude. Une nourriture chaude, comme une soupe épicée, se digère rapidement. Une fois que vous l'aurez ingérée, vous remarquerez que vous avez plus rapidement faim et, peut-être, que vous déféquez plus rapidement que la normale. Si vous souffrez d'une digestion rapide, il est, au contraire, indiqué de manger des aliments froids, comme une pâtisserie douce ou un bol de riz blanc. Vous remarquerez que votre sensation de satiété dure plus longtemps, que vous déféquez plus longtemps et que vos selles sont plus grasses, voire même tout à fait sèches. Il est donc possible d'influer sur l'énergie contenue dans la nourriture chaude ou froide. Il peut arriver, lorsque vous souffrez d'une digestion lente, que vous souhaitiez quand même manger de la nourriture contenant une énergie froide, comme une pomme crue. Si vous n'assaisonnez pas cette pomme ou ne la cuisez pas, elle refroidira votre digestion. Le réglage de l'énergie contenue dans la nourriture est également la principale raison pour laquelle l'ayurveda travaille beaucoup avec les épices et les herbes aromatiques.

La classification des aliments ne tient pas seulement compte de leurs propriétés, de leurs goûts et de l'énergie qu'ils contiennent, mais également de la manière dont ils fonctionnent. Ainsi, plusieurs denrées alimentaires sont bonnes pour le sang, d'autres sont bonnes pour la peau, les poumons, etc.

L'Ayurveda fait la part belle aux aliments purs et exclut la viande pour cette raison. La provenance des aliments est également un point important. Le respect de la nature et de l'environnement affecte la qualité des légumes cultivés, car ils sont cultivés dans le respect de la nature et l'environnement. Et le respect accordé à la préparation de la nourriture n'est pas moins important. Lorsque vous faites la cuisine, en effet, vous colorez l'énergie de votre alimentation. Lorsque vous faites la cuisine, vous devez mettre de l'amour et des intentions pures dans la préparation et nourrir des sentiments positifs à l'égard des gens auxquels vous servirez votre repas.

Source: Le livre de recettes ayurvédiques de Lies Ameeuw

Ayurveda kookboek (livre de recettes ayurvédique) et Ayurveda vanuit het hart (Ayurveda du coeur) de Lies Ameeuw. Disponibles en ligne à l'adresse www.lies-ameeuw.be

Bouillie de céréales nutritive (huile coco, sucre de palme)