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Vous appréciez la cuisine saine et équilibrée? Essayez nos recettes végétariennes et végétaliennes pour une sereine vitalité.

 Mangez bien santez vous bien - Chantal Voets

Bonjour, sympa de venir jeter un œil à ma liste de recettes. J'ai fait ici une belle sélection de recettes et de chefs. Amanprana et moi avons un lien spécial avec chacun d'entre eux. Par exemple nous avons cuisiné ensemble et partageons la même vision sur l'alimentation. De la cuisine saine, bonne et pure et sans chi-chi. Une alimentation saine pour être heureux et en bonne santé. Mes recettes s'inspirent de la cuisine ayurvédique, macrobiotique, raw food, cuisine végétarienne et des combinaisons alimentaires adéquates.

Entre-temps j'ai déjà collecté un bon nombre des recettes. Des entrées jusqu'aux crêpes et des en-cas jusqu'aux smoothies. L'accent est mis sur le naturel, sans éléments nutritifs raffinés. L'alimentation est votre meilleur médicament !

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Lisette Kreischer

Des recettes saines de Lisette Kreischer, connue pour ses livres The Dutch Weedburger et Les légumes de la mer

Lisette Kreischer est un des chefs dont nous, chez Amanprana, aimons beaucoup dire du bien. L'inverse est également vrai, car elle est une grande adepte de nos produits. Lisette développe de nouveaux concepts culinaires. Elle a fondé The Dutch Weed Burger et a écrit des livres de cuisine, mais elle sait avant tout comment manger de manière saine et délicieuse.Elle a découvert le monde des plantes durant son adolescence et a souhaité en tirer le meilleur parti. Après beaucoup de tâtonnements, elle est devenue une grande passionnée. Sur son blog, Be Ecofabolous, elle partage cette passion avec nous. C'est dans ce sens qu'elle a investi depuis sa voie professionnelle. Elle a également écrit plusieurs livres. Elle est ainsi l'auteure de « Groente uit de zee » [Les légumes de la mer], « Plant Power » [Le pouvoir des plantes], « Non*fish*a*li*cious » et « Veggie in pumps » [La cuisine végétarienne facile] et elle est l'une des fondatrices de The Dutch Weed Burger.

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Court entretien avec Lisette Kreischer sur sa cuisine, ses recettes et Amanprana

J'ai commencé à cuisiner sainement, parce que :

Je suis devenue végétarienne quand j'avais dix ans. Je ne sentais qu'il n'était pas bon pour moi de manger de la viande et du poisson. Ce fut aussi l'occasion d'étudier attentivement ce qu'il y avait sur mon assiette et ce que nous pouvions acheter dans les supermarchés. J'ai appris les codes des additifs en E, comment était produit le lait, comment les œufs arrivaient au supermarché et de quoi était constitué le fromage. Et plus j'en apprenais à ce sujet, plus j'explorais les magasins bio pour en savoir davantage sur les noix, les céréales, les légumineuses, les épices, les légumes, les fruits et les algues sauvages ou de culture. Je suis tombée amoureuse de la cuisine végétarienne et j'ai commencé à remarquer que chaque kilo de végétaux que je consommais me faisait du bien à l'intérieur et faisait de moi ne personne plus agréable. J'étais mieux dans mon corps et j'ai commencé à apprécier de plus en plus la nourriture. La nourriture a pris un rôle de soutien dans ma vie, pour lequel je pense qu'elle est faite : l'obtention et la préservation d'un corps en forme et en bonne santé et la création d'un espace dans votre corps pour fournir de l'énergie, de sorte que vous pouvez réaliser de belles choses.

Ma meilleure expérience en cuisine :

La préparation de cupcakes végétaliens avec des bananes du commerce équitable provenant d'une bananeraie colombienne. Mon plus grand échec en cuisine et la leçon que j'en retiens. En fait, je n'ai jamais connu un gros échec. Si quelque chose n'a pas marché comme je le voulais, cela devient autre chose.

Mes conseils aux cuisiniers débutants :

Ne pensez pas en termes de limites, mais en termes de possibilités. La cuisine végétarienne est incroyablement riche. Tous, absolument tous les ingrédients sont remplaçables et il faut le faire. Pensez à partir des composants actifs des produits. Pensez ensuite à la puissance de la matière, donc à vos ingrédients, et travaillez à partir de là.

Ce qui ne doit jamais manquer dans ma cuisine :

Du shoyu, une sauce soja fermentée et biologique, et du paprika fumé.

Selon moi, le plus important pour un mode de vie sain :

Une alimentation 100 % végétale, variant au fil des saisons et comportant le moins de sucre possible. Oh oui, et le plus important que j'ai découvert est de ne pas penser à partir de ce qui est « impossible », ni d'être rigide avec la nourriture. Il s'agit justement d'aborder l'alimentation avec un regard sur les propriétés merveilleuses et exceptionnelles des aliments, pour voir, expérimenter et surtout profiter de la puissance curative incroyable de la cuisine végétarienne.

Comme je me décrirais comme chef :

Je voudrais inciter mes invités à consommer de manière durable, avec un respect pour toute forme de vie, en respectant les ingrédients et les goûts, et avec un amour pour leur corps. En cuisine, je suis un chef qui cuisine rapidement et grossièrement. Je ne suis pas très raffinée. J'aime jeter dans une poêle de beaux ingrédients qui vont s'accorder spontanément et révéler des combinaisons les plus sauvages et sans cesse innovantes. C'est souvent un peu le fait du hasard, mais c'est peut-être un moins fortuit que je le pense. ;-)

En plus de la cuisine, j'aime aussi :

Manger ! Le yoga, le qi gong, un beau concert de Ludovico Einaudi, travailler dans le jardin, faire germer, pousser et fermenter des plantes, travailler pour ma société The Dutch Weed Burger, mon ami Jonathan, ma famille et mon chien Pooh.

Mon plat préféré :

Ce n'est jamais le même, cela dépend de mon humeur et de ma condition physique. J'adore les sandwiches épais avec du bacon de tempeh, des lamelles d'avocat, des rondelles de citron et une cuillère de houmous, de même que les sandwiches bruts (avec tout ce que l'on trouve).

Le plat que je prépare souvent pour les occasions spéciales :

Du bacon de tempeh et du potiron au four avec du romarin et une mayonnaise végétalienne maison, une salade complète avec des noix de pécan, de l'avocat, du citron, des algues et une sauce miso/citronnelle crémeuse.

Le produit Noble House qui a conquis mon cœur et ma cuisine :

Le sucre de fleur de coco et l'huile de coco d'Amanprana. Ainsi que l'incroyable seitan Bertyn !

Je connais Amanprana / Noble House depuis :

Nous avons collaboré sur le livre « NON*FISH*A*LI*CIOUS », où figurent aussi deux merveilleuses recettes de Chantal Voets.

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