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pizza saine à l'américaine au guacamole et fromage végétarien

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Photo : Stefano Vicinoadio  |  Chef :  |  © Noble House

Une pizza au guacamole : la santé commence avec les bons ingrédients

La pizza est l'une des recettes italiennes les plus connues et appréciées. Bien sûr, il est facile de commander par téléphone ou de se rendre au supermarché pour profiter d'une pizza industrielle, certainement très bonne mais pas pour la santé... Vous n'avez aucune idée de ce que vous mangez, des ingrédients... Une pizza préparée maison, par contre, n'est pas mauvaise pour la santé et peut même être super saine ! Préparer une pizza n'est pas nécessairement long et peut se révéler très agréable : comment préparer une pâte la plus saine possible, utiliser un maximum d'ingrédients frais, ... voici un exemple d'une pizza au guacamole super saine !

 

Ingrédients pour pizza saine à l'américaine au guacamole et fromage végétarien

(pizza familiale de 8 à 10 morceaux)

Pour la pâte

  • 750 g Farine d’épeautre
  • 1 bloc Levure fraiche
  • 4 cuillers à soupe Huile d’olive extra vierge (Amanprana Verde Salud)
  • 360 – 380 ml Eau tiède
  • 1 cuiller à café Sucre de fleur de coco (Gula Java Brut Amanprana)
  • 1 cuiller à soupe Fleur de sel (fleur de sel Khoisan)

Pour le guacamole

Pour la crème cheese-cashew (fromage végétalien / végétarien)

  • 300 g Noix de cajou
  • 300 g Flocons de levure
  • 1 cuiller à café Fleur de sel (fleur de sel Khoisan)
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe Huile d’olive extra vierge (Amanprana Verde Salud)

Pour la garniture

  • selon les goûts; garniture au choix

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Préparation : Pizza au guacamole au fromage végétarien, une pizza saine à l'américaine

Commencer par préparer la pâte. Tamiser la farine dans un grand bol. Mélanger l'eau, la levure, l'huile, le sel et le sucre de fleur de coco dans un mixeur pour en faire un mélange homogène. Ajouter ensuite progressivement ce mélange à la farine tamisée. Dès que toute l'eau est absorbée par la farine, malaxer à la main jusqu'à ce qu'une pâte compacte se forme. Une fois la pâte prête, en faire une boule et saupoudrer d'un peu de farine et de couvrir d'un linge durant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparer un fromage végétalien : la crème cheese-cashew

Ce sont les flocons de levure qui donnent le goût particulier à ce fromage végétalien. Passer tous les ingrédients, à l'exception de l'huile, brièvement mais à haute vitesse, dans un mixeur. Ajouter ensuite l'huile progressivement en mélangeant doucement pour que le mélange devienne crémeux. Repasser ensuite le tout au mixeur à haute vitesse pour que la crème prenne de la consistance. Mettre le fromage végétalien dans un bol et réserver.

Un guacamole frais d'avocats mûrs

Pas besoin de nettoyer les restes de la crème cheese-cashew du mixeur, ajouter simplement la chair des avocats, les épices et l'huile et mixer brièvement à haute vitesse pour obtenir un délicieux guacamole.

Une pâte à pizza avec de la farine d'épeautre

Quand la pâte à doublé de volume, ajouter en massant la pâte environ 100ml d'huile d'olive et malaxer jusqu'à ce que la pâte s'assouplisse et ne se casse plus. Répandre la pâte en laissant un bord plus épais sur les côtés.

Répartir le guacamole sur la pâte, ajouter la garniture et finir avec la crème cheese-cashew (fromage végétalien). Pour un meilleur goût de fromage, saupoudrer la crème de flocons de levure.

Pizza au four

Préchauffer le four à 200°C. Placer la pizza à cuire à mi-hauteur durant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le bord soit doré et croustillant. Servir la pizza quand elle est encore chaude !

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