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Tortillas style pizza, aux pointes d'asperges, huile au basilic et amandes

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Photo : Philippe Van den Bulck  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Tortillas style pizza, aux pointes d'asperges, huile au basilic et amandes

(pour 4 personnes)
  • 4 tortillas
  • 100 g de pointes d'asperges vertes
  • 6 tomates
  • 1 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuiller à soupe d'huile de palme rouge extra vierge Amanprana
  • 2 cuillers à soupe d'amandes entières, pelées 80 g de basilic
  • 1 dl d'huile d'olive
  • poivre au moulin
  • sel marin non raffiné
  • 2 cuillers à soupe de flocons de levure

 

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Découpez les tomates en morceaux et hachez l'oignon et la gousse d'ail.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme et ajoutez-y les tomates. Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates aient complètement fondu et que la sauce devienne bien consistante. Salez et poivrez.

Plongez brièvement les feuilles de basilic dans de l'eau bouillante et puis directement dans de l'eau glacée. Pressez-les soigneusement et mélangez-les à l'huile d'olive.

Faites cuire brièvement les pointes d'asperges vertes dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites à point.

Badigeonnez les tortillas à l'aide de la purée de tomates et disposez-y ensuite les pointes d'asperges et saupoudrez délicatement à l'aide des flocons de levure séchée. Assaisonnez à l'aide de poivre au moulin et de sel marin.

Placez les tortillas au four préalablement chauffé à 200° et laissez-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes, en prenant soin de verser quelques gouttes d'huile au basilic sur chacun d'eux.

Servez avec un peu de salade ou comme en-cas.

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