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Chips de chou frisé maison

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Photo : Chantal Voets  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Chips de chou frisé maison


  • 1 gros chou palmiste (ou un chou frisé)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe. de Miso Relish (Clearspring)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja Hot chili & lemon (Lima)
  • 1 cuillère à soupe de jus de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Verde Salud
  • 2 cuillères à soupe d’Orac Botanico mix
  • 2 cuillères à soupe d’Orac Botanico-mix spicy Amanprana
  • 1 cuillère à soupe d’ail frais écrasé

 

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Matériel : un déshydrateur, si vous n’en n’avez pas, vous pouvez utiliser le four à 40°C.

Rincez et essorez le chou frisé, ôtez les tiges et les grosses côtes. Coupez les feuilles en gros morceaux.

Mélangez la pâte de noix de cajou, le miso, le jus de citron, la sauce soja, le gingembre, l’huile d’olive, les épices Botanico mix et l’ail en une pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez-y encore un peu d’eau.

Passez une à une les feuilles de chou frisé dans la mixture et badigeonnez bien le mélange d’épices sur les feuilles à l’aide de vos mains par pressions.

Étalez les feuilles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites sécher les feuilles au four, jusqu’à ce que le chou soit croustillant. Disposez le papier cuisson avec les chips sur une grille et laissez-les refroidir. Bon appétit!

Conseil de Chantal Voets

Le mouvement crudivore adore le « kale ». Le chou frisé donc. Smoothies de chou frisé, purées de chou frisé et chips de « kale » font fureur! Cela paraît incroyable, mais les feuilles vertes fraîches sortant toutes croustillantes du four sont absolument délicieuses. Et saines!

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