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Vous appréciez la cuisine saine et équilibrée? Essayez nos recettes végétariennes et végétaliennes pour une sereine vitalité.

 Mangez bien santez vous bien - Chantal Voets

Bonjour, sympa de venir jeter un œil à ma liste de recettes. J'ai fait ici une belle sélection de recettes et de chefs. Amanprana et moi avons un lien spécial avec chacun d'entre eux. Par exemple nous avons cuisiné ensemble et partageons la même vision sur l'alimentation. De la cuisine saine, bonne et pure et sans chi-chi. Une alimentation saine pour être heureux et en bonne santé. Mes recettes s'inspirent de la cuisine ayurvédique, macrobiotique, raw food, cuisine végétarienne et des combinaisons alimentaires adéquates.

Entre-temps j'ai déjà collecté un bon nombre des recettes. Des entrées jusqu'aux crêpes et des en-cas jusqu'aux smoothies. L'accent est mis sur le naturel, sans éléments nutritifs raffinés. L'alimentation est votre meilleur médicament !

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Des recettes festives mais équilibrées pour un délicieux menu de fête de Noël ou d'anniversaire

Des recettes festives mais équilibrées pour un délicieux menu de fête de Noël ou d'anniversaire

Les menus de fête sont élaborés autour d'un plat principal, ce qui explique le qualificatif « principal ». Mais dans la plupart des ménages et des familles européennes, le plat principal d'un menu de fête est presque toujours constitué de viande, comme le menu traditionnel de Noël et son incontournable dinde.

Les végétariens doivent admettre la logique derrière la coutume. Les fêtes comme celle de Noël reposent sur la célébration d’habitudes culturelles, qui rassemble les individus. Personne n'est enclin à tout remettre en question, même s'il s'agit de mauvaises habitudes. Toutefois, si vous réalisez que la viande servie sur une table de fête fait plus de tort que de bien, vous avez tout à gagner à consulter à votre aise les recettes festives végétariennes de Amanprana.

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Un menu de Noël sans viande mais avec du seitan !

Il existe une contradiction : durant les périodes de fêtes, ou au moment de célébrer une occasion spéciale, votre corps a besoin d'un supplément d'énergie pour « faire la fête ». Vous êtes entouré de votre famille ou de vos amis du matin au soir, vous passez des heures à table en essayant de parler à tout le monde et si l'ambiance est bonne, vous vous lancez sur la piste de danse… Bref, les jours de fête sont bien différents de votre routine quotidienne, et cela nécessite de l’énergie supplémentaire. Mais... juste au moment où vous avez vraiment besoin d'un surplus d'énergie, les menus de fête abondent de préparations et de plats qui vont consommer plus d'énergie au moment de leur digestion qu'ils n'en fournissent !  C'est paradoxal !

Pensez à tous les produits et sous-produits d'origine animale qui sont utilisés et traités dans les préparations de petit fours, d'entre-plats et à la quantité de viande servie à ces occasions. Selon Amanprana, il est possible de faire autrement. Un menu festif peut être délicieux tout en vous fournissant de l'énergie en suffisance que pour profiter pleinement de la journée, en légèreté.

Pour le repas de Noël ou le brunch de Pâques, consultez nos recettes festives

Les recettes de potage de Chantal Voets, par exemple, ne contiennent pas de crème, mais du lait de coco. En plat principal d'un dîner de fin d'année, vous pouvez préparer une version végétarienne d'un grand classique populaire : une fondue de seitan par exemple ! C'est avec de telles alternatives que vous allez convaincre vos invités que le seitan est un substitut de viande délicieux et tout à fait valable.

Et si au lieu de fondue, vous voulez mettre des croquettes au menu,  consultez la recette de croquettes au seitan de Philippe Van de Bulck. La préparation exige moins de travail que vous ne le pensez et vous brillerez d'originalité.

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