Ingrédients pour pâtes d’épeautre à la roquette

  • 500 g de pâtes d'épeautre (spaghettis)
  • 250 g de roquette
  • 50 ml de jus de pomme trouble
  • 2 càs d'huile de noix (Amanprana huile de noix Périgord)
  • 100 g de tomates cerise
  • 4 gousses d'ail 1 càc de mélange d'épices (Amanprana ORAC Botanico-Mix)

Préparation de pâtes d’épeautre à la roquette

  1. pluchez l'ail et lavez bien la roquette. Découpez l'ail en petits dés et coupez les tomates cerise en deux.
  2. Faites chauffer l'huile de noix dans une poêle et faites-y revenir l'ail et les tomates cerise avec le mélange d'épices.
  3. Déglacez avec le jus de pomme.
  4. Ajoutez ensuite la roquette et portez à ébullition. Sortez la poêle du feu et mettez-la de côté.
  5. Faites cuire les spaghettis d'épeautre al dente dans de l'eau bien salée.
  6. Egouttez ensuite les spaghettis et ajoutez-les à la poêle contenant les tomates cerise.
  7. Remettez au feu et remuez.
  8. Laissez mijoter brièvement et assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel.
  9. Servez sur des plats chauds.