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GadoGado

4.5 stars    5.742 vues
Photo : Diera Bachir  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour GadoGado

(pour 4 pers)

Légumes blanchis/vapeur

  • Haricots verts longs
  • Chou chinois en petits morceaux
  • Jets de soja

Légumes frais

  • Laitue
  • Tomates, coupées en quartiers
  • Concombre, en rondelles

Autres garnitures

  • Pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur, en rondelles
  • Œufs cuits durs, en quartiers
  • Tempeh frit ou sauté
  • Tofu rôti ou sauté
  • Échalotes frites
  • Crackers
  • Rondelles de bananes mûres

Sauce Gado Gado

  • 10 gousses d’ail, sautées et écrasées
  • 300 g de cacahuètes grillées (en l’occurrence, j’ai utilisé une petite tasse de beurre de cacahuète bio avec des morceaux)
  • 1000 ml de lait de coco
  • 10 poivrons rouges, retirez les pépins, émincez, faites cuire en remuant
  • 50g de sucre de fleur de coco Gula Java Amanprana
  • 2 à 3 cuillers à soupe de farine de riz, dissoudre dans une petite quantité d’eau

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réduisez en purée jusqu’à obtenir une sauce aux cacahuètes homogène.

Disposez les légumes et les autres ingrédients sur un grand plat et servez avec la sauce aux cacahuètes chaude.

Conseil de Riza Amala

Délicieux avec des rondelles de banane aussi!

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