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Salade creole

5 stars    8.558 vues
Photo : Jackie Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrédients pour Salade creole

(pour 4 personnes)

Salade :

  • 450 gr de jeunes épinards lavés et égouttés
  • 25 gr de jeunes oignons finement hachés
  • 12 petites tomates ou tomates cerises coupées en deux

Vinaigrette créole:
Pour 225 ml

Noix de pécan piquantes:

  • 75 gr de noix de pécan pelées
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive extra vierge Hermanos Catalan
  • 50 gr de graines de tournesol et 50 gr de graines de potiron
  • 2 cuillers à soupe de sauce de soja
  • 15 gr de paprika
  • 1 cuiller à thé de poivre de Cayenne

 

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson: / Temps de cuisson total:

Mélangez les épinards, les oignons et les tomates dans un bol à salade.

Mélangez tous les ingrédients pour le vinaigrette dans un petit récipient, à l'exception de l'huile. Remuez progressivement en ajoutant l'huile jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Mélangez tous les ingrédients pour les pécans sur une plaque à pâtisserie et faites griller le tout pendant 10 minutes à 160°C.
Laissez refroidir les noix.

Mélangez la vinaigrette dans la salade et ajoutez-y les noix de pécan piquantes.

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