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vinaigrette aux épices et sirop d'agave pour un dressing sain

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Chef :  |  © Noble House

Pourquoi du sirop d'agave dans cette vinaigrette?

Le sirop d'agave est tiré de la plante d'agave. Il s'agit d'une sorte de cactus qui pousse au Mexique. L'agave est également la base de la tequila. Le sirop d'agave est un ingrédient fréquemment utilisé pour ses qualités saines et son faible index glycémique. En mélangeant le sirop d'agave à du sucre de fleur de coco, le goût de la vinaigrette est encore meilleur.

Un faible index glycémique pour cette vinaigrette

Le sirop d'agave a un faible index glycémique. Cet index illustre la rapidité avec laquelle les hydrates de carbones sont digérés avant leur assimilation dans le sang, sous forme de glucose. En ce qui concerne le sirop d'agave, l'énergie des sucres est libérée progressivement ce qui ne provoque pas de 'pic' de glucose dans le sang.

Le sucre blanc raffiné par contre est assimilé rapidement ce qui provoque un choc. Le sirop d'agave est donc une alternative saine, tout en restant un produit à consommer avec modération, qui peut remplacer le sucre raffiné conventionnel. 

Ingrédients pour vinaigrette aux épices et sirop d'agave pour un dressing sain

(4 personnes)

Préparation

Temps de préparation: / Temps de cuisson total:

Préparation : Vinaigrette aux épices et au sirop d'agave

Peler l'ail et les échalottes et les couper en petits morceaux. Battre l'eau, la moutarde, le vinaigre, le sucre de fleur de coco et le sirop d'agave. Tout en fouettant, ajouter progressivement l'huile pour que les ingrédients se mélangent bien. Assaisonnez avec l'huile de noix, la fleur de sel, le poivre et les épices. Laissez reposer avant de verser la vinaigrette sur la salade. Mélangez et dégustez une délicieuse salade épicée. 

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