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Vous appréciez la cuisine saine et équilibrée? Essayez nos recettes végétariennes et végétaliennes pour une sereine vitalité.

 Mangez bien santez vous bien - Chantal Voets

Bonjour, sympa de venir jeter un œil à ma liste de recettes. J'ai fait ici une belle sélection de recettes et de chefs. Amanprana et moi avons un lien spécial avec chacun d'entre eux. Par exemple nous avons cuisiné ensemble et partageons la même vision sur l'alimentation. De la cuisine saine, bonne et pure et sans chi-chi. Une alimentation saine pour être heureux et en bonne santé. Mes recettes s'inspirent de la cuisine ayurvédique, macrobiotique, raw food, cuisine végétarienne et des combinaisons alimentaires adéquates.

Entre-temps j'ai déjà collecté un bon nombre des recettes. Des entrées jusqu'aux crêpes et des en-cas jusqu'aux smoothies. L'accent est mis sur le naturel, sans éléments nutritifs raffinés. L'alimentation est votre meilleur médicament !

Signature chantal voets
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Thé & matcha

Thé vert & matcha, deux super aliments pour des recettes riches en antioxydants.

« Que ton aliment soit ton seul médicament » disait Hippocrate, le père de la médecine occidentale, il y a plus de 2000 ans. Et Amanprana y croit fermement ! Tous nos produits et recettes sont conçus avec cette pensée à l'esprit, tel le Kotobuki et le Gula Java Matcha.

Nous aimons penser que si Hippocrate était vivant aujourd'hui, il pourrait prendre le thé vert et le thé matcha comme exemples de sa fameuse phrase, parce que les thés verts - et surtout matcha - offrent tant d'avantages pour la santé qu'ils ont bien mérité leur étiquette de «super aliments».

Les vrais «super aliments» ne sont pas seulement bons, mais ils peuvent aussi facilement être ajoutés à la cuisine. Le Matcha Kotobuki ou Gula Java Matcha sont de tels super aliments. Vous pouvez les traiter dans les sauces, gâteaux, biscuits, glaces et boissons comme un latte matcha par exemple... Plus vous en ajoutez, plus le goût de matcha sera marqué. Si vous n'ajoutez qu'un petit peu de matcha, vous ne le remarquerez pas, mais vous bénéficierez de la dose d'antioxydants nécessaires dans votre plat.

Pour les recettes au matcha est important de savoir que la substance qui donne son goût amer au matcha est libérée lors d'une exposition prolongée à la chaleur (comme la cuisson par exemple). Si vous n'êtes pas amateur de ce goût amer, ajoutez le matcha à la fin de la préparation de votre plat.

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Le matcha fournit encore plus d'antioxydants à vos recettes que le thé vert/2}

Pour les vrais amateurs d'un régime alimentaire sain, il est bien connu que le thé vert est un super antioxydant ! Le thé vert contient des polyphénols qui préviennent le cancer et ont des effets anti-inflammatoires, en particulier la catéchine EGCG qui est l'un des plus grands ennemis des radicaux libres.

En outre, le thé vert stimule le métabolisme. Notre métabolisme de base qui est actif même au repos, est encore plus mis à contribution par le thé vert. Ainsi, vous pouvez perdre du poids sainement, parce que non seulement les graisses sont brûlées, mais les substances dangereuses, néfastes stockées dans la graisse aussi sont traitées pour finalement quitter le corps.

Ce ne sont que quelques-unes des caractéristiques du thé vert. Le thé Matcha, quant à lui, contient encore plus EGCG que le thé vert. Dites-vous que si le thé vert est un super aliment, le matcha est un méga super aliment. Pourquoi ? En raison de la méthode unique de préparation, le matcha est l'une des plus grandes sources d'EGCG.

Une meilleure concentration grâce aux antioxydants du thé vert et du thé matcha.

Les processus de fabrication unique sont simples à expliquer : les plantes de matcha sont recouvertes de nattes de bambou ou d'une autre protection quelques semaines avant la récolte, pour qu'il  y ait moins de soleil pour les plantes. La plante produit alors plus de chlorophylle, et elle devient vert vif - on peut même l'utiliser comme colorant naturel - ce qui produit dans la plante un taux d'antioxydants exceptionnellement élevé.

Une autre différence importante dans la préparation du thé vert matcha est que les feuilles de thé matcha sont cuites à la vapeur et non pas grillées comme pour le thé vert. Ainsi, le matcha conserve beaucoup plus de EGCG et d'autres substances bénéfiques que le thé vert.

L'utilisation de Matcha dans vos préparation vous assure également davantage de concentration. Le matcha est riche en L-théanine. La L-théanine est un acide aminé qui neutralise la caféine / théine du matcha : en buvant du matcha vous êtes plus alerte (comme en buvant du café), mais grâce à l'acide aminé L-théanine, vous ne souffrirez pas de nervosité. Concentré mais serein !

Enfin, il est bon de savoir que l'entièreté des feuilles de thé sont utilisées pour la préparation du matcha, soit toutes ses propriétés médicinales. Vous absorbez donc bien plus que juste de l'eau et les parties solubles de thé vert. Finalement, le Matcha est du thé vert finement broyé, mais ce thé vert est cultivé et traité différemment, comme du matcha.

À présent, avec toutes ces connaissances à propos du matcha, vous ne pouvez pas faire autrement que de chercher des recettes auxquelles ajouter du matcha.

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