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Cinco preguntas sobre los edulcorantes artificiales

Edulcorantes artificiales y Stevia, puestos en duda
Foto: Hace tiempo mucha gente consideraba los edulcorantes artificiales (por ejemplo Stevia y el aspartamo) como un remedio milagroso para perder unos kilos, pero sus efectos secundarios son cada vez más puestos en duda. Nos preguntamos ahora si durante años los productos ligeros o 'light' nos han engañado, haciendo crecer en realidad nuestra cintura. Los expertos en nutrición nos dan su opinión sobre los sustitutos del azúcar.

1. ¿Nos hacen engordar los edulcorantes artificiales?

Según Joanna Blythma, autora británica de What To Eat, varios estudios demostraron que los edulcorantes artificiales, que son bajos en calorías, nos hacen engordar más que perder kilos. 'El cuerpo está hecho para digerir alimentos naturales', dice Blythman. James Duigan, de Bodyism, un gimnasio londinense que está muy de moda entre los famosos, tampoco es partidario de los sustitutos de azúcar: 'Cuando comes azúcar normal, las papilas gustativas cuentan al cerebro que llega algo dulce. Significa que, cuando entran edulcorantes artificiales en el cuerpo en lugar de azúcar y el estómago casi no tiene que digerir calorías, tu cuerpo está confundido.'

Un estudio americano ha demostrado que para alguien que bebe una o dos latas de refresco (con azúcar), la posibilidad de tener sobrepeso dentro de siete o ocho años aumenta un 33 por ciento. ¡Para las personas que suelen beber refrescos light, este riesgo aumenta un 65 por ciento!

2. ¿Nos convierten en golosos?

'La sacarina puede ser hasta 700 veces más dulce que el azúcar normal,' dice Duigan. 'Por eso puedes tener la sensación de que fruta y otro alimentos que por naturaleza contienen muchos azúcares, ya no son dulces.' El año pasado, un estudio americano también demostró que animales que comieron edulcorantes bajos en calorías, tenían tendencia a comer alimentos dulces y ricos en calorías.

3. ¿Hay más desventajas?

La nutricionista Marlyn Glenville tiene serias dudas sobre el consumo de edulcorantes artificiales y en particular sobre el uso de aspartamo. 'Es 180 veces más dulce que el azúcar normal y puede llevar a un ataque de hambre. También tiene relación con los cambios de humor y depresión, porque el aspartamo tiene Serotonina, que influye en el cerebro,' dice Glenville.

Glenville menciona también que el aspartamo puede crear dependencia: 'La gente que bebe tres o cuatro latas de refrescos light al día o que suele comer chicles sin azúcar, puede tener el síndrome de abstinencia dejándolo.'

Además hay varios estudios con animales que sugieren que edulcorantes artificiales pueden llevar a serios problemas de salud. 'Algunos están convencidos de que son cancerígenos, pero de eso no hay pruebas,' dice el nutricionista Ian Marber. 'Lo que sí sabemos es que cargan el hígado y que aumentan la tasa de grasa en la sangre. Eso puede llevar al final a enfermedades del corazón, diabetes, ataques y aumento de peso.'

4. ¿Son más sanos los azucares naturales?

Se suele considerar los azucares naturales como la miel y el sirope de agave como más sanos que el azúcar blanco, pero según el nutricionista Marber esto no es cierto. 'Azucares naturales no son inocentes. Conozco a gente que nunca bebería una lata de Coca Cola, pero que en el desayuno sí utilizan mucho sirope de agave. Demasiado 'dulce', incluso azucares naturales, te pueden hacer engordar,' dice el nutrólogo.

Opinión de Amanprana:

Los edulcorantes artificiales son en realidad 'sustancias químicas dulces'. Amanprana está en contra de esto. Los azucares refinados también son malos, tanto el azúcar de caña como el azúcar de remolacha y Stevia. Stevia es un producto muy refinado, ciertamente sin calorías, pero le quitan sus sustancias nutritivas sinergéticas y por eso se parece al azúcar refinado. La caña de azúcar, la remolacha azucarera y Stevia en sí son sanos, pero refinados se convierten en un producto malsano. Los esteviósidos, el extracto de Stevia que se vende como edulcorante ya no es igual a la hoja de Stevia de la que se extrae esta substancia.

¡No utilices la palabra 'azúcar' para hablar de Gula Java! El Gula Java azúcar de coco de Amanprana es un azúcar al 100% natural y no refinado, rico en minerales y con un bajo índice glucémico, tan sólo 35. Hasta ahora es el unico azúcar conocido que lleva muchos antioxidantes (más antioxidantes que en la mayoría de verduras y fruta). Gracias al bajo índice glucémico, la corriente sanguínea absorbe lentamente los azúcares presentes en el producto. Eso significa que no tendrás valores máximos de glucosa en la sangre, por lo que no se almacena la glucosa en la grasa corporal y habrá una transformación lenta de azúcar en energía. ¿Leer más? Gula Java azúcar de coco.

Según James Duigan de Bodyism, la canela también es una opción: 'Tiene un sabor delicioso, reduce las ganas de comer dulces y regula el nivel del azúcar sanguíneo. Lo pongo en el café y en el yogur. También va muy bien con papilla de avena.'

5. La última pregunta: ¿Beber una lata de refresco con azúcar o mejor la versión light?

Duigan es duro pero su respuesta es clara: 'Si quieres apagar la sed con una bebida sana, sólo hay una respuesta...un vaso grande de agua fresca.'

Leer más? Gula Java azúcar de coco

Fuente: 'Cinco preguntas sobre los edulcorantes artificiales': http://www.standaard.be/cnt/dmf20130801_00677794

 

Candarel y aspartamo no son sanos y engordan.Crepes integrales con azúcar flor de cocoEn sí, Stevia es sano, pero si se lo refina, llega a ser malsano.