home es
puntos de venta?

Fibras en harina de coco: nutrición funcional.
Un estudio de Trinidad P. Trinidad, Aida C. Mallillin, Divinagracia H. Valdez, Anacleta S. Loyola, , Faridah C. Askali-Mercado, Joan C. Castillo, Rosario R. Encabo, Dina B. Masa, Angelica S. Maglaya, Modesto T. Ch

Un estudio para comprobar si añadir fibras de coco a una receta aumenta el valor nutritivo del plato (resumen de http://www.pfigueiredo.org/TA26.pdf):

(a) Fibras alimentarias: la cantidad de fibras alimentarias de harina de coco en la muestra asciende a 60.0 ± 1,0 g/100 g, del que el 56% es insoluble y el 4% disoluble. Conclusión: la harina de coco es una rica fuente de fibras alimentarias, puede ser fermentada y contiene ácidos grasos de cadena corta (con butanoato > acetato > propionato).
(b) Minerales: el bizcocho de zanahoria con un 20% de harina de coco contenía la mayor cantidad de hierro y cinc. El pan integral realizado con un 10% de harina de coco y los almendrados con un 25% de harina de coco contenían la mayor cantidad de calcio. Conclusión: una cantidad más grande de fibras de coco no aumenta los minerales en los productos alimenticios a los que se añaden estas fibras.
(c) Índice glucémico: añadiendo un 20-25% de fibras de coco se rebaja el índice glucémico de los almendrados (45.7±3.0), del bizcocho de zanahoria (51.8±3.3) y de los brownies (60.1±5.4). Añadir un 5-15% (casi) no cambia el índice glucémico (el pan de sal (87,2 ± 5,5), el pan integral (85,2 ± 6,8). Conclusión: añadiendo más fibras de coco a los productos alimenticios (15-25%), el índice glucémico baja considerablemente.
(d) Suero sanguíneo, colesterol y triglicéridos: usando las fibras de coco se podía ver una disminución significante (%) en el suero sanguíneo total y del colesterol LDL. Conclusión: el 15% de fibras de coco rebaja el colesterol total, el colesterol LDL y los triglicéridos en la sangre de las personas con un nivel moderadamente alto de colesterol.

Los resultados (a) (b) (c) (d) de este estudio pueden ser usados para utilizar la harina de coco de manera funcional como suplemento dietético natural.

La harina de coco de Amanprana contiene más fibras insolubles y mejora el tránsito intestinal. No contiene gluten y casi no contiene calorías. Las fibras contienen muchas proteínas y son buenas para el colesterol.

> Estudio de prueba 2006
> Estudio de prueba 2012

Smoothie with pineapple and spirulina and Amanprana coconut fibres