Matcha zetten, de Japanse kunst van thee zetten, chado

Chado (of Sado) betekent de weg van de thee en is de Japanse kunst van het theezetten. De 4 basisprincipes zijn: harmonie (wa), respect (kei), puurheid (sei) en stilte (jaku). In de manier waarop de ceremonie uitgevoerd wordt, is de invloed van het Zenboeddhisme duidelijk merkbaar. Vandaar het vaak gehoorde ‘Zen en thee hebben dezelfde smaak’.

Traditiegetrouw wordt Matcha-thee als volgt gezet:

1. Water (liefst mineraalarm bronwater) koken.
2. Kokend water laten afkoelen tot 80°C.
3. Doe 1 g (1/2 theelepel) Matcha in een Matcha-kom (Matchabowl).
4. Voeg ca. 80 ml water toe.
5. Klop de thee gedurende 15 seconden met een bamboe garde (bamboo- scoop) zachtjes op tot een schuimige vloeistof. De theekom wordt nooit tot de rand gevuld, maar maximaal tot 2 vingers onder de rand. Tijdens het opschuimen van de groene thee kan je al genieten van het langzaam opstijgende aroma. Drink bewust genietend je Matcha-thee. Matcha smaak is aangenaam, zacht en tegelijk intensief en sterk aromatisch.

Kotobuki Matcha van Amanprana: Zet je net zoals hierboven weergegeven.

Gula Java Matcha van Amanprana: Is deze manier van schenken niet nodig. Gula Java Matcha doe je in een kopje of glas. Je giet er koud, warm of heet water, graandrank of melk bij. Roeren met een normale lepel en opdrinken. Hoeveel Gula Java Matcha? Naargelang je smaak: tussen 1 kleine theelepel tot 1 grote eetlepel per kopje van 200 - 300ml.