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Das Sortiment der biologischen Qualitätsweine

Vom billigem Cava zu Qualitätscava. Es ist noch gar nicht lange her, das spanischer Schaumwein nur ein Massenprodukt war und überall zu sehr günstigen Preisen erhältlich war. Heutzutage ist das weitgehend auch der Fall bei den 8 Millionen Flaschen, die jährlich in Spanien konsumiert werden und bei den 10 Millionen Flaschen Cava, die exportiert werden.

Im Laufe der Zeit änderten einige Cavagüter die Arbeitsweise mit der Absicht, qualitätsmäßig mit den besten Champagner-Sorten konkurrieren zu können. Einige Cavagüter waren damit erfolgreich. Diese außergewöhnlichen Cavas stehen momentan auf de Menükarte der international bekannten 3-Sterne Michelin Restaurants in Spanien. Das sind El Bulli, Arzak, Can Fabes und Martin Berasategui.

 

Die Familie Pujol-Busquets
Die Familie Pujol-Busquets

Das Familienhaus von Weinbergen umgeben 
Das Familienhaus von Weinbergen umgeben

Bio cava Privat 2013 Alta Alella Amanprana