| ▲ Gandhi, 3. Mai 1939: “Die Verwendung von Kokosblüten Zucker kann die Armut auf der Erde beseitigen. Der Saft der Kokospalme kann in Zucker umgewandelt werden, der so weich wie Honig ist... Die Natur hat dieses Produkt so wachsen lassen, dass es nicht in den Fabriken verarbeitet werden kann. Man kann Palmzucker nur dort produzieren, wo es Palmen gibt. Die lokale Bevölkerung kann auf einfache Weise aus dem Nektar den Kokosblüten Zucker herstellen. Es ist auch ein Gegengift bei Elend.” |
▲ Gula Java (Kokosblüten Zucker) kann als Ersatz für Rohr- oder Rübenzucker verwendet werden und auch Agavensirup, Ahornsirup oder andere Arten von Sirup ersetzen. Er schmeckt im Tee und Kaffee, ist lecker auf Bratäpfeln, gebackenen Bananen, Pfannkuchen, Waffeln, Gebäck und Kuchen oder wie oben auf einem Brötchen mit Quark oder Frischkäse. Perfekt in Cocktails z.B. Mojito und Caipirinha. Auch zum Dekorieren zum Beispiel für den Rand von Trinkgläsern und um asiatischen Rezepten Authentizität zu verleihen. Idealer Snack für extra Energie. |
Fairworld Kokosblüten Zucker, ein zusätzliches Einkommen für 2.000 Familien
 Amanprana arbeitet bei der Herstellung des Kokosblütenzuckers mit Lestari Mandiri und Hivos zusammen. Lestari ist ein Verband, der sich für die Belange von Kleinbauern und ihren Familien in Zentraljava einsetzt. Hivos ist eine humanistische Organisation, die für eine faire, freie und nachhaltige Welt steht. Eine Organisation, die auch für Chancengleichheit für Frauen steht. Da es bei diesem Projekt um humanitäre Rechte geht, nennen wir es Fair World. Wir arbeiten in diesem Fair World Projekt mit Bauernverbänden in Zentraljava zusammen, die darauf achten, dass Ernte und Produktion unseres Kokosblütenzuckers nach Bio-, Fair-Trade- und Fair-World-Prinzipien erfolgen. Sie gehören der Organic Alliance an, einer Organisation, die sich für mehr Bio in Indonesien einsetzt. Gemeinsam wollen wir 2.000 Familien in Zentraljava ein zusätzliches Einkommen verschaffen und ihr Öko-Habitat schützen. Die Kokospalmen in ihren Gärten bringen jetzt eine eigene Ernte ein. Kokosblütenzucker wurde von der Nahrungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO zum nachhaltigsten Zucker gewählt.
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Was ist “Gula Java“?
Gula Java ist Kokosblüten Zucker aus Java. Der süße Nektar der Kokosblüte ist ein sehr geschätzter reichhaltiger Stoff aus der Natur und wird durch die Erntemitarbeiter hoch in den Bäumen geerntet (Foto links oben). Im Kessel über dem Holzfeuer verändert sich der Nektar langsam in einen wunderbaren und nicht raffinierten Zucker. Damit Sie jederzeit die Süße und den sanften Karamellgeschmack geniessen können (Foto links unten).
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Glykämischer Index GI:
Bei einem niedrigen GI schwankt
der Zuckerspiegel nicht so stark
Gula Java Blocs: 100% nicht raffinierter Kokosblüten-Würfelzucker, 300g, Bovis 9.000, -30 Yin, GI 35
Gula Java Fin: 100% nicht raffinierter Kokosblüten-Puderzucker, 490g, Bovis 8.500, -30 Yin, GI 35
Gula Java Brut: 100% nicht raffinierter Kokosblüten-Rohzucker, 310g und 1050g, Bovis 9.000, -30 Yin, GI 35 |
ORAC-Wert:
Bei einem höheren ORAC enthält die Nahrung mehr Antioxidantien
Gula Java und andere Zucker
| Pro 100gr |
Gula Java
Amanprana |
Brauner
Zucker |
Weißer
Zucker |
| Stickstoff |
202 mg |
10 |
0 |
| Phosphor |
79 mg |
3 |
0 |
| Kalium |
1030 mg |
65 |
2,5 |
| Calcium |
6 mg |
24 |
6 |
| Magnesium |
31 mg* |
7 |
1 |
| Chlorid |
470 mg |
18 |
10 |
| Schwefel |
26 mg |
13 |
2 |
| Borium |
0,6 mg |
0 |
0 |
| Zink |
2,2 mg |
0,2 |
0,1 |
| Mangan |
0,26 mg* |
0,2 |
0 |
| Eisen |
5,1 mg* |
1,3 |
0,1 |
| Kupfer |
0,35 mg* |
0,06 |
0,06 |
| Chrom |
12 ug |
- |
0 |
| Inositol |
258mg* |
- |
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| Quelle: SGS Philippinen und SGS Antwerpen* |
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