Privat
erhält Charakter
durch seine einzigartige Lage
Privat
liegt im Weingebiet von Alt Penedès, nicht weit von Barcelona
entfernt, wo auch die ausgezeichneten DO-Weine produziert werden.
Josep Maria Pujol-Busquets und seine Frau Christina Guillen bauen
dort 3,3 ha biologische Chardonnay Trauben und Pinot Noir Trauben
an. Sie sind auch Miteigentümer des renommierten Weinguts Parxet.
Das Mittelmeerklima erlaubt den Trauben eine längere natürliche
Reife. 400 Meter oberhalb des Meeresspiegels kühlt es abends
ab, was den Chardonnay und Pinot Noir Trauben einen guten Säuregrad
verleiht, der sich so ausgezeichnet für die Schaumweine eignet.
Dies zusammen mit dem einzigartigen Terroir verschaffen dem Privat
Cava seinen besonderen Charakter.
Die AD-Serien von Privat werden erst bei Erhalt der Bestellung degorgiert.
Einer dieser Top-Cavas mit dem Namen Privat wird mit einem Ultra-Qualitätsbewusstsein
produziert.
Die Chardonnay-Traube wird am häufigsten für Cavas gezüchtet.
Doch auch die Pinot Noir wird stets beliebter. Pinot Noir ist eine
Traube, die schnell reift und sich sehr gut in Höhen von 400
Metern entwickelt, wobei eine exzellente Balance zwischen Alkohol
und Säuregrad erzielt wird. Pinot Noir ist eine große
Traube für die ’Methode traditionnelle’. Sie verfügt
über ein großes aromatisches Potential und ergibt spritzige
Schaumweine. Die Cavas von Privat stammen von Chardonnay-Trauben
mit einem Hauch von ergänzenden Varietäten zur Formgebung
des Charakters einer jeden Ernte.
