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Gamme de vins bio de qualité supérieure

Alta Alella Lanius
LANIUS

Type de vin: vin blanc sec
Année: 2006
Cépages: Pansa Blanca, Chardonnay, Viogner, Sauvignon Blanc Fermentation: en fûts à 15°C Vieillissement: 4 mois
Teneur en alcool: 12,2% vol.
Acidité totale: 4,4 g/l
Acidité volatile: 0,18 g/l
pH: 3,17
Sucre résiduel: 1,2 g/l
Type de sol: sauló
Altitude: 150-300m
Orientation: sud-ouest
Précipitations: 600 mm/an

Vin blanc sec produit essentiellement avec de la Pansa Blanca, une variété de raisin typique de la D.O. Alella. Le Viognier, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc lui sont associés pour accroître la complexité aromatique et la structure de ce vin. Les vendanges commencent après avoir vérifié le degré de maturation du raisin jour après jour, jusqu'à ce que chaque variété atteigne la maturité optimale. Les cépages fermentent séparément, à la fois en fûts de bois et dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation achevée, les vins sont mélangés, légèrement clarifiés, stabilisés, puis mis en bouteille sans être filtrés.

Disponible en :     

Millésime Contenu Prix
Lanius blanc '08 0,500 l € 23,95
Lanius blanc '07 0,750 l € 31,95
Lanius blanc '08 0,750 l € 32,95




Alta Alella Orbus
ORBUS

Type de vin: vieux rouge
Disponible: en 75cl, Magnum
Année: 2004
Cépages: Syrah
Macération: 30 jours
Fermentation malolactique: en fûts français neufs
Vieillissement: 14 mois
Teneur en alcool: 13% vol.
Acidité totale: 3,9 g/l
Acidité volatile: 0,25 g/l
pH: 3,4
Sucre résiduel: 1,5 g/l
Type de sol: sauló
Altitude: 150-300m
Orientation: sud-est
Précipitations: 600 mm/an

Vin rouge essentiellement produit à partir de Syrah cultivé sur des terrasses et des pentes orientées sud-est, sur le sol « sauló » qui caractérise la D.O. Alella. La forte variation de température entre le jour et la nuit garantit une maturité idéale des pellicules. Après égrappage, les raisins sont transférés dans des cuves en acier inoxydable où ils entameront une longue macération. Les macérations sont réalisées à l'aide d'une technique appelée macération pelliculaire qui garde les pellicules en contact avec le moût, ce qui permet une extraction optimale de la couleur et des tannins tout en diminuant l'acidité volatile du produit final. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français provenant de l'Allier pour la fermentation malolactique, où il vieillira pendant 14 mois. Afin de respecter les caractéristiques et le potentiel du vin, il est mis en bouteille sans être filtré, ni stabilisé.

Disponible en :      

Millésime Contenu Prix
Orbus rouge '06 0,750 l € 49,95
Orbus rouge (Magnum) '06 1,500 l € 99,99
 

 

Alta Alella Dolc Mataro
DOLC MATARO

Type de vin: vin blanc sec
Année: 2006
Cépages: Pansa Blanca, Chardonnay, Viogner, Sauvignon Blanc Fermentation: en fûts à 15°C Vieillissement: 4 mois
Teneur en alcool: 12,2% vol.
Acidité totale: 4,4 g/l
Acidité volatile: 0,18 g/l
pH: 3,17
Sucre résiduel: 1,2 g/l
Type de sol: sauló
Altitude: 150-300m
Orientation: sud-ouest
Précipitations: 600 mm/an

Vin blanc sec produit essentiellement avec de la Pansa Blanca, une variété de raisin typique de la D.O. Alella. Le Viognier, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc lui sont associés pour accroître la complexité aromatique et la structure de ce vin. Les vendanges commencent après avoir vérifié le degré de maturation du raisin jour après jour, jusqu'à ce que chaque variété atteigne la maturité optimale. Les cépages fermentent séparément, à la fois en fûts de bois et dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation achevée, les vins sont mélangés, légèrement clarifiés, stabilisés, puis mis en bouteille sans être filtrés.

Disponible en :
    

Millésime Contenu Prix  
Dolç Mataro rouge '08 (sucré) 0,500 l € 33,95 Alta Alella Dolç Mataro rouge vous pouvez acheter dans les magasins d'alimentation naturel (cliquez sur acheter où) ou via notre boutique en ligne officielle amanvida.eu (cliquez ici)
 

 

Alta Alella Parvus Blanco
PARVUS Blanco

Type de vin: blanc sec
Disponible en: 75cl, 50cl
Année: 2007
Cépages: Chardonnay
Fermentation: en fûts de chêne français à 15°C
Vieillissement: 4 mois
Teneur en alcool: 12,1% vol.
Acidité totale: 4,2 g/l
Acidité volatile: 0,15 g/l
pH: 3,19
Sucre résiduel: 1,8 g/l
Type de sol: sauló
Altitude: 150-300m
Orientation: sud-est
Précipitations: 600 mm/an

Vin blanc réalisé à partir de raisins Chardonnay. Après un léger foulage qui permet d'obtenir les meilleures notes florales, le moût fermente en fûts de chêne français neufs provenant de l'Allier à température contrôlée de 15ºC. Après fermentation, le vin reste en fûts de chêne pendant 4 mois.

Disponible en :
    

Millésime Contenu Prix
Parvus Chardonnay blanc '08 0,500 l € 11,95
Parvus Chardonnay blanc '08 0,750 l € 14,95



Alta Alella Parvus Rosé
PARVUS Rosé

Type de vin: rosé
Disponible en: 75cl, 50cl
Année: 2007
Cépages: Cabernet Sauvignon Macération: 18 heures à 3°C Fermentation: en cuves en acier inoxydable à 15°C
Vieillissement: aucun
Teneur en alcool: 12,7% vol.
Acidité totale: 4,2 g/l
Acidité volatile: 0,15 g/l
pH: 3,28
Sucre résiduel: 1,5 g/l
Type de sol: sauló
Altitude: 150-300m
Orientation: sud
Précipitations: 600 mm/an

Vin rosé 100% Cabernet Sauvignon. Après une courte macération des grains afin d'obtenir la couleur la plus dense possible, la fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 15ºC. Le vin acquiert ainsi une robe rouge cerise et d'intenses notes aromatiques de fraises et de framboises. Plein en bouche avec une longue persistance.

Disponible en :
    

Millésime Contenu Prix
Parvus Cabaret Rosé '08 0,500 l € 11,95
Parvus Cabaret Rosé '08 0,750 l € 14,95


 

Alta Alella Parvus Rood
PARVUS Rouge

Type de vin: vieux rouge
Année: 2006
Cépages: Syrah
Macération: 20 jours
Fermentation: malolactique en fûts de chêne français
Vieillissement: 13 mois
Teneur en alcool: 13,5% vol.
Acidité totale: 3,7 g/l
Acidité volatile: 0,25 g/l
pH: 3,35
Sucre résiduel: 1,4 g/l
Type de sol: sauló
Altitude: 150-300m
Orientation: sud-est
Précipitations: 600 mm/an

Vin rouge produit essentiellement à partir de Syrah, cultivé sur des terrasses et des pentes orientées sud-est, sur le sol « sauló » qui caractérise la D.O. Alella. Ce vin a subi une macération froide pendant 5 jours avant d'entamer une période de fermentation de 20 jours à température contrôlée de 25ºC. La fermentation se produit dans la phase initiale des 10 mois de vieillissement en fût de chêne français provenant de l'Allier. On procède à une légère clarification et stabilisation avant la mise en bouteille.

Disponible en :
    

Millésime Contenu Prix
Parvus Syrah rouge '07 0,500 l € 17,95
Parvus Syrah rouge '07 0,750 l € 21,95

Cava/Privat et vin bio Alta Alella