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10 Propriétés dans l'Ayurveda

Propriété 1 Ayurveda - le poids: Léger / Lourd

L'alimentation peut être légère ou lourde. Par exemple, le pop-corn contient beaucoup d'air et est léger. Une tartine au beurre de ferme est beaucoup plus lourde. Le tout a un effet sur notre système digestif et sur le fonctionnement de notre corps. Une alimentation lourde induira lourdeur et immobilisme, mais si vous mangez plus que votre constitution ne le permet, vous remarquerez que vous avez la nausée et grossissez. Une alimentation légère favorisera, en revanche, la légèreté de caractère, la mobilité du corps et de l'esprit, ainsi que l'inspiration. Bien sûr, si vous mangez trop de nourriture légère, vous courez le risque de vous sous-alimenter et de vous épuiser.

Propriété 2 Ayurveda - la température: Froid / Chaud

Les légumes présentent la particularité tantôt de réchauffer, tantôt de refroidir. Les asperges, le chou-fleur, la courgette et la noix de coco refroidissent ; l'artichaut, le chou-rave, le poivron et le gingembre réchauffent. La nourriture peut aussi réchauffer lorsqu'on la cuit.

La nourriture chaude stimule la digestion et le métabolisme, mais trop de chaleur dans la nourriture, quand elle contient, par exemple, des épices puissantes (piment rouge, poivre de Cayenne), peut perturber la digestion. Ce type de nourriture aiguise votre appétit, à en devenir goinfre, et vous finissez par souffrir de brûlures d'estomac.

La nourriture froide favorise la clarté des pensées et exerce un effet rafraîchissant lorsque vous avez trop chaud ou qu'il fait chaud. La nourriture peut-être froide par ses propriétés ou parce que vous la conservez au réfrigérateur. La nourriture froide est toujours plus difficile à digérer. Trop de nourriture froide ne fatigue pas seulement votre système digestif, elle ralentit tout votre métabolisme. Elle favorise les rhumes et réduit l'activité de votre système immunitaire.

Propriété 3 Ayurveda - l'humidité: Sec / Humide ou Gras

Le sec, on le sait, est aux antipodes de l'humide. Il existe deux types d'humidité : l'humidité de type sec comme l'eau et l'humidité de type gras comme l'huile. L'humidité de type sec est celle que nous retrouvons dans les concombres et les pastèques ; l'humidité grasse est celle que nous retrouvons dans les noix et l'huile. L'alimentation sèche est le propre des biscuits et des gâteaux de riz. Le sec favorise la légèreté et la mobilité, et amène inspiration et flegme. Cependant, trop de sec induit une dessiccation, ce qui nous coupe l'inspiration, nous rend raides et sensibles à la douleur.

L'humidité favorise notre côté sentimental; le gras favorise notre propension à nous engager. Ensemble, ils favorisent la douceur du corps et de l'esprit. Mais à l'excès, humidité et gras nous rendent plus émotifs et accrochés au passé.

Propriété 4 Ayurveda - solidité: Solide / Liquide

Par nourriture solide, il faut comprendre des aliments qui se mâchent, comme les céréales cuites accompagnées de légumes. La nourriture liquide, comme la soupe, s'avale directement. La nourriture solide est le plus souvent de nature sèche ; la nourriture liquide est le plus souvent de nature humide et grasse. La nourriture solide apporte fermeté et structure au corps. Trop de nourriture solide peut cependant épuiser le corps.

La nourriture liquide favorise l'hydratation du corps et se digère facilement. C'est pourquoi elle est souvent prescrite aux personnes malades. Cependant, trop de nourriture liquide rend le corps flasque et faible et affaiblit le système immunitaire.

Propriété 5 Ayurveda - l'intensité: Rapide / Lent

Par nourriture rapide, il faut comprendre la nourriture que l'on digère rapidement. La nourriture rapide, comme certaines herbes et sucres, libère rapidement son effet. La nourriture lente, comme les céréales, libère lentement son effet. La nourriture rapide stimule, mais trop de nourriture rapide agit comme une « amphétamine ».

La nourriture lente apporte la paix au corps, mais trop de nourriture lente ralentit et bloque le corps.

Propriété 6 Ayurveda - mobilité: Stable / Mobile

Les denrées alimentaires stables sont des denrées qui ne s'altèrent pas rapidement. L'huile de coco en constitue un bel exemple. Il est tout à fait possible de réchauffer de l'huile de coco que l'on avait déjà réchauffée, sans que ses propriétés ne soient altérées. Une nourriture stable apporte l'équilibre au corps ; trop de nourriture stable fige le corps.

La nourriture favorise la mobilité et le changement du corps et de l'esprit, et donc l'inspiration. En revanche, trop de mobilité est source d'anxiété.

Propriété 7 Ayurveda- élasticité: Dur / Doux

Une alimentation riche en minéraux apporte résistance et fermeté au corps, ce qui est bon pour l'ossature et le système immunitaire. Les cristaux de sel sont un bon exemple. Mais trop de structure favorise la rigidité. Une alimentation douce comme les desserts sucrés favorise le sentiment de plénitude et détend. Cependant, trop de douceur rend les hommes faibles, passifs et paresseux.

Propriété 8 Ayurveda - clarté: Transparent / Opaque

Une nourriture claire a quelque chose de frais et de pur. Songez, par exemple, à un verre d'eau. La clarté favorise la limpidité émotionnelle et psychique, mais trop de clarté conduit à l'apathie et l'anxiété. Une alimentation opaque ou trouble revêt un côté artisanal ou peut également indiquer que la nourriture est pourrie. L'opacité calme l'excitation sensorielle et calme l'agitation de l'esprit. Trop d'opacité ou une opacité malsaine maintient les gens dans l'ignorance et induit l'apathie.

Propriété 9 Ayurveda - texture: Lisse / Rugueuse

Une alimentation « rugueuse » doit se mâcher correctement. Les légumes qui ne sont pas suffisamment cuits peuvent rester crus. La crème fouettée est un exemple de structure lisse. La propriété lisse est synonyme de flexibilité et de mobilité, mais trop d'alimentation lisse peut affaiblir vos organes.

La rugosité apporte la robustesse, mais trop de rugosité rend le corps rigide et gourd, et l'esprit indomptable.

Propriété 10 Ayurveda - la structure: Fine / Brute

Cette propriété concerne la structure de l'alimentation. Par exemple, vous pouvez très bien débiter les légumes de votre potage en petits dés ou en gros. De la nourriture fine confère de la légèreté au repas ; de la nourriture brute rend la nourriture plutôt non appétissante. La finesse accroît la subtilité de notre sens de l'observation, mais trop de finesse finit par nous mettre les nerfs à fleur de peau.

Le côté brut protège les sens, stimule l'immobilité et a quelque chose de terrestre. Un trop grand manque de finesse nous rend insensible.

Toutes les propriétés évoquées ci-avant sont objectives et ne révèlent en rien si la nourriture est bonne ou mauvaise pour la personne que vous êtes. Il s'agit de ce dont vous avez besoin à un moment donné. Vous avez tantôt plus besoin d'aliments sec, tantôt plus besoin d'aliments humides. Tout dépend du rapport entre votre constitution à la naissance et votre état actuel.

Source: Le livre de recettes ayurvédiques de Lies Ameeuw

Ayurveda kookboek (livre de recettes ayurvédique) et Ayurveda vanuit het hart (Ayurveda du coeur) de Lies Ameeuw. Disponibles en ligne à l'adresse www.lies-ameeuw.be

 

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