▲ Durian je široko poznat kao kralj voća. Iznimno ga cijene razni gurui za hranu te je hvaljen i kao afrodizijak u Indiji. Uzrečica kaže: ‘durian jatuh sarung naik’ , što znači ‘sarongovi se dižu kada durian pada’. Tradicionalna kineska medicina preporučuje durian zbog njegovih svojstva zagrijavanja. |
▲ Lynne Mc Taggart je napisala: ‘Ozdravljenje nije samo stvar pronalska pravih tableta ili odlazak na pravu operaciju; ono počinje s preuzimanjem odgovornosti za vlastito zdravlje.’ Carlo Petrini je napisao: ‘Moramo ponovno uspostaviti hranu kao centar naših života.’ |
Orac i antioksidanti
Antioksidanti daju zaštitu od starenja. Napadaju aktivne slobodne radikale. Vrijednosti antioksidanata u hrani su izražene kroz ORAC. Svježe povrće i voće su prepuni oraca, dok su biljke i nekolicina ulja na vrhu liste. Što je manje obrade, veća je vrijednost oraca u hrani. Naša tijela trebaju 3000 do 5000 jedinica oraca na dan za zaštitu protiv slobodnih radikala.
Bovis i vitalnost
Svježa salata (ravno iz vrta) i uvenula salata sadrže različite količine životne energije. Kako možemo izmjeriti tu životnu energiju? Francuz Andre Bovis je razvio frekvencijsku ljestvicu za mjerenje vitalnosti. Bovis vrijednost je subjektivno mjerenje koje, kada je provedeno stručno i u jednakim uvjetima, pokazuje zavidne rezultate. Zdravi ljudi imaju vrijednost od 6.500 do 8.000 na Bovis ljestvici. Zato osoba mora uzeti u hrani više od 6500 Bovisa kako bi ostala zdrava. Većina namirnica ne dostigne tu vrijednost. Na nižoj Bovis vrijednosti osoba postaje podložnija bolestima jer je nivo njene energije oboren. Nizozemac Robert H. Steeloper kaže: ”Prehrambeni proizvodi s Bovis vrijednosti manjom od 7.000 uzimaju energiju iz tijela i izazivaju bolesti. Prehrambeni proizvodi iznad 7.500 osiguravaju energiju i može ih se smatrati dobrim za zdravlje. Prehrambeni proizvodi iznad 9000 čak imaju terapeutski i učinak čišćenja organizma”
|
Glikemički indeks
Stupanj do kojega ugljikohidrati (šećeri) u hrani povećavaju naše vrijednosti šećera izraženi su kao GI-vrijednosti. Hrana s niskim GI (manje od 50) drži naše šećere na dobrom nivou. Hrana s visokim GI (više od 70) uzrokuje previše fluktuacija (povišenje naspram padanja). Datulje, bagete i pastrnjak imaju visok GI pa tako iako daju instant energiju (što je odlično za sportaše), za ljude koji ne vježbaju obično to bude na kratke staze.
Yin&Yang balans
Yin i yang su univerzalna polja snage koja čuvaju sav život. Ona su dopunjavajuća suprotnost i ovise jedna o drugoj. Prema indonezijskoj i kineskoj medicini, kako bi osoba bila balansirana, obja polja moraju biti jednako zastupljena. Žene su više yin, dok su muškarci više yang. Ljudi koji nisu balansirani imaju ili previše yina ili previše yanga. Kada yin dominira, yang zahtijeva dodatnu pažnju, i obrnuto. U svojoj terapiji Polariteta, Marc Elsen kaže: “Biti nezdrav može se tumačiti kao skala koja nije izbalansirana. Yin s jedne strane mora težiti kao yang s druge strane balansa.”
>> sljedeća stranica
|
