|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
LANIUS Wijnsoort: droge witte wijn Wijnjaar: 2006 Druivensoorten: Pansa blanca, Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc Gisting : in vaten op 15° C Rijping: 4 maanden Alcohol percentage: 12,2%/vol Totale zuurtegraad: 4,4 g/l Gehalte aan vluchtige zuren: 0,18 g/l pH: 3.17 Suiker restant: 1,2 g/l Grondsoort: saulo (graniet) Hoogte: 150 – 300 m Oriëntatie: Zuid-west Neerslag: 600 mm/jaar |
Droge witte wijn grotendeels geproduceerd met Pansa Blanca, een typische druivensoort uit D.O. Alella. Viognier, Chardonnay en Sauvignon blanc worden gebruikt om de aromatische complexiteit en de structuur van de wijn te vergroten. Het oogsten begint wanneer elke soort de optimale rijpheid bereikt heeft. Dit wordt dagelijks gecheckt. De soorten worden afzonderlijk geoogst. Men laat de verschillende soorten afzonderlijk gisten door gebruik te maken van een combinatie van houten vaten en roestvrij stalen tanks. Wanneer de gisting beëindigd is worden de wijnen gemengd, lichtjes verfijnd, gestabiliseerd en dan ongefilterd gebotteld.
Verkrijgbaar in :
| Jaartal | Inhoud | Prijs |
| Lanius wit '08 | 0,500 l | € 23,95 |
| Lanius wit '07 | 0,750 l | € 31,95 |
| Lanius wit '08 | 0,750 l | € 32,95 |
 |
ORBUS Wijnsoort: een gerijpte rode wijn Beschikbaar in: 75 cl; Magnum Wijnjaar: 2004 Druivensoorten: Syrah Maceratie : 30 dagen Malolactische gisting: in nieuwe Franse vaten Rijping: 14 maanden Alcohol percentage: 13%/vol Totale zuurtegraad: 3,9 g/l Gehalte aan vluchtige zuren: 0,25 g/l pH: 3.4 Suiker restant: 1,5 g/l Grondsoort: saulo (graniet) Hoogte: 150 – 300 m Oriëntatie: Zuid-oost Neerslag: 600 mm/jaar |
Een rode wijn voornamelijk gemaakt van Syrah druiven welke groeien op zuid-oostelijk gerichte terassen en flanken op de typische graniet bodem van D.O. Alella. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn ideal voor het rijpen van de schil. Na het plukken worden de druiven overgebracht naar roestvrij stalen tanks waar het lange maceratieproces begint. Deze maceraties gebeuren volgens een techniek waarbij de schil ondergedompeld blijft en in contact blijft met de most waardoor de extractie van kleur en tannine van de schil optimaal is, terwijl de vluchtige zuren afnemen. De wijn wordt dan overgebracht naar Franse Allier eiken vaten voor de malolactische of appel-melkzuur gisting en wordt dan gerijpt gedurende 14 maanden. Om de eigenschappen en het potentieel van deze wijn te behouden wordt hij gebotteld zonder te filteren of te stabiliseren.
Verkrijgbaar in :
| Jaartal | Inhoud | Prijs |
| Orbus rood '06 | 0,750 l | € 49,95 |
| Orbus rood (Magnum) '06 | 1,500 l | € 99,99 |
 |
DOLC MATARO Type wijn: zoete rode wijn Wijnjaar: 2006 Druivensoorten: Mataro Rijping: 6 maanden Alcohol percentage: 14,8 %/vol Totale zuurtegraad: 3,1 g/l Gehalte aan vluchtige zuren: 0,2 g/l pH: 3.6 Suiker restant: 180 g/l Grondsoort: saulo (graniet) Hoogte: 150 – 300 m Oriëntatie: Zuid-west Neerslag: 600 mm/jaar |
Zoete rode wijn van de Mataro druif die zijn naam kreeg naar de hoofdstad van de regio. De druiven worden zeer laat geoogst wanneer ze een hoog suikergehalte bevatten. Om er zoveel mogelijk kleur uit te halen wordt de wijn gedurende 6 maanden gemacereerd in roestvrij stalen tanks. De most wordt zo’n 2 à 3 keer per dag gepompt om de extractie te bevorderen. Na een voorzichtig persen wordt de wijn gerijpt in Franse eiken vaten. Na een mild stabilisatie proces wordt hij ongefilterd gebotteld.
Verkrijgbaar in :
| Jaartal | Inhoud | Prijs |
| Dolç Mataro rood '08 (zoet) | 0,500 l | € 33,95 |
 |
PARVUS Blanco Wijnsoort: droge witte wijn Wijnjaar: 2007 Druivensoorten: Chardonnay Gisting : Franse eiken vaten 15° C Rijping: 4 maanden Alcohol percentage: 12,1%/vol Totale zuurtegraad: 4,2 g/l Gehalte aan vluchtige zuren: 0,15 g/l pH: 3.19 Suiker restant: 1,8 g/l Grondsoort: saulo (graniet) Hoogte: 150 – 300 m Oriëntatie: Zuid-oost Neerslag: 600 mm/jaar |
Witte wijn gemaakt van Chardonnay druiven. Na het lichte persen om de beste florale eigenschappen te bekomen, gist de most in nieuwe Franse Allier eiken vaten op een nauwkeurig geregelde temperatuur van 15 °C. Na de gisting blijft de wijn nog 4 maanden in de eiken vaten
Verkrijgbaar in :
| Jaartal | Inhoud | Prijs |
| Parvus Chardonnay wit '08 | 0,500 l | € 11,95 |
| Parvus Chardonnay wit '08 | 0,750 l | € 14,95 |
 |
PARVUS Rosé Wijnsoort: Rosé Beschikbaar in: 75 cl, 50 cl Wijnjaar: 2007 Druivensoorten: Cabernet Sauvignon Maceratie: 18 uren op 3°C Gisting: in roestvrij stalen tanks op 15°C Rijping: geen Alcohol percentage: 12,7%/vol Totale zuurtegraad: 4,2 g/l Gehalte aan vluchtige zuren: 0,15 g/l pH: 3.28 Suiker restant: 1,5 g/l Grondsoort: saulo (graniet) Hoogte: 150 – 300 m Oriëntatie: Zuid Neerslag: 600 mm/jaar |
Roséwijn gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. De druiven ondergaan een korte koude maceratie om zoveel mogelijk kleur te krijgen. Dan begint de gisting in roestvrij stalen tanks op een nauwkeurig gecontrolleerde temperatuur van 15°C. De wijn heeft de kleur van kersen met de intense aroma’s van aardbeien en framboos. Volle smaak met een lange aanhoudende afdronk.
Verkrijgbaar in :
| Jaartal | Inhoud | Prijs |
| Parvus Cabaret Rosé '08 | 0,500 l | € 11,95 |
| Parvus Cabaret Rosé '08 | 0,750 l | € 14,95 |
 |
PARVUS Rood Wijnsoort: gerijpte rode wijn Wijnjaar: 2006 Druivensoorten: Syrah Maceratie : 20 dagen Malolactische gisting :in Franse eiken vaten Rijping: 13 maanden Alcohol percentage: 13,5%/vol Totale zuurtegraad: 3,7 g/l Gehalte aan vluchtige zuren: 0,25 g/l pH: 3.35 Suiker restant: 1,4 g/l Grondsoort: saulo (graniet) Hoogte: 150 – 300 m Oriëntatie: Zuid-oost Neerslag: 600 mm/jaar |
Rode wijn gemaakt van de Syrah druif die groeit op de Zuid-oostelijke gerichte terassen en flanken op de typische saulo (graniet) bodem van D.O. Alella. De wijn wordt koud gemacereerd gedurende 5 dagen vooraleer er aan een 20 daagse gisting wordt begonnen met een geregelde temperatuur van 25°C. Malolactische gisting vindt plaats in het begin van het 10 maanden durende gistingsproces in Franse eiken vaten. Voor het bottelen wordt de wijn licht geklaard en gestabiliseerd.
Verkrijgbaar in :
| Jaartal | Inhoud | Prijs |
| Parvus Syrah rood '07 | 0,500 l | € 17,95 |
| Parvus Syrah rood '07 | 0,750 l | € 21,95 |
