|
 |
| Gandhi, 3 mei 1939: “Het gebruiken van kokosbloesem suiker is een manier om de armoede van de aarde op te lossen. Het sap van de kokosboom kan getransformeerd worden tot suiker zo zacht als honing… De natuur creëerde de nectar die niet kan verwerkt worden in fabrieken. Men kan kokosbloesem suiker alleen daar produceren waar er palmbomen zijn. De lokale bevolking kan van de nectar gemakkelijk suiker maken. Het is tegengif voor miserie.” |
▲ Gula Java (kokosbloesem suiker) kan je gebruiken ter vervanging van riet- of bietsuiker, agave, ahorn of siroop. In thee en koffie, heerlijk op appels in de oven, gebakken bananen, pannenkoeken, taarten, wafels, gebak, cake of zoals hierboven op een broodje kwark of platte kaas. Perfect in cocktails (vb Mojito, Caipirinha,...). Als decoratief suikerrandje aan je glas. Om gerechten af te werken en Aziatische recepten met Gula Java hun authenticiteit te geven. Ideaal tussendoortje voor extra energie. |
Fairworld kokosbloesem suiker,
extra inkomen voor 2.000 families
 Amanprana werkt voor haar kokosbloesem suiker samen met Lestari Mandiri en Hivos. Lestari is een associatie die wedijvert voor de belangen van kleinschalige boeren en hun families in centraal Java. Hivos is een humanistische organisatie die staat voor een faire, vrije en duurzame wereld. Een organisatie die ook staat voor gelijke kansen voor vrouwen. Omdat dit project gaat over humanitaire rechten, noemen we het Fair World. We werken in dit Fair World project samen met boerenverenigingen in centraal Java, die erop toezien dat de oogst en productie van onze kokosbloesem suiker met bio, fair trade en fair world principes gebeurt. Ze zijn lid van Organic Alliance, een organisatie die wedijvert voor meer bio in Indonesië. Samen trachten we 2.000 families in centraal Java een extra inkomen te geven en hun eco habitat te beschermen. De kokosbomen in hun tuinen brengen nu een eigen oogst op. Kokosbloesem suiker is door de Voedsel- en Landbouw Organisatie FAO uitgroepen tot meest duurzame suiker.
 |
Wat is ‘Gula Java’?
Gula Java is de kokosbloesem suiker uit Java. De zoete nectar van de kokosbloesem is een gekoesterde rijkdom, door tappers hoog in de kokosbomen geoogst (foto links).
Boven het houtvuur in de ketel verandert de nectar langzaam roerend in een heerlijke, ongeraffineerde rijke suiker (foto rechts). Om jou op elk moment van de dag te laten genieten van haar zoetheid en zachte karamelsmaak.
|
 |
|
Glycemische Index GI:
hoe lager de GI, des te stabieler je suikerspiegel
Gula Java Blocs: 100% ongeraffineerde kokosbloesem suikerklontjes, 300g, Bovis 9.000, -30 Yin, GI 35
Gula Java Fin: 100% ongeraffineerde kokosbloesem poedersuiker, 490g, Bovis 8.500, -30 Yin, GI 35
Gula Java Brut: 100% ongeraffineerde kokosbloesem ruwe suiker, 310g en 1050g, Bovis 9.000, -30 Yin, GI 35 |
Orac-waarden:
hoe hoger de Orac, des te meer antioxidanten je voeding bevat
Gula Java en andere suikers
| Per 100gr |
Gula Java
Amanprana |
bruine
suiker |
witte
suiker |
| Stikstof |
202 mg |
10 |
0 |
| Fosfor |
79 mg |
3 |
0 |
| Kalium |
1030 mg |
65 |
2,5 |
| Calcium |
6 mg |
24 |
6 |
| Magnesium |
31 mg* |
7 |
1 |
| Cloride |
470 mg |
18 |
10 |
| Zwavel |
26 mg |
13 |
2 |
| Borium |
0,6 mg |
0 |
0 |
| Zink |
2,2 mg |
0,2 |
0,1 |
| Mangaan |
0,26 mg* |
0,2 |
0 |
| Ijzer |
5,1 mg* |
1,3 |
0,1 |
| Koper |
0,35 mg* |
0,06 |
0,06 |
| Chroom |
12 ug |
- |
0 |
| Inositol |
258mg* |
- |
- |
Bron: SGS Filippijnen en
SGS Antwerpen* |
|
|
|
>> volgende pagina |
|
|
