Hebben wij verzadigd vet nodig?

Elke olie, plant, dier en mens bestaat uit een samenstelling van verzadigde, mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren. In ons lichaam hebben we meer dan 30 soorten vetzuren die allen hun specifieke functie vervullen. Daarom is variëren met extra vierge oliën even belangrijk als variëren met verse groenten en fruit. In een gezond voedingspatroon horen 2 keer meer gezonde vetten dan eiwitten. De meeste gezondheidsorganisaties adviseren dat 30% van onze calorieën dienen te komen uit gezonde vetten, gelijkmatig verdeeld over de 3 soorten. Eén derde van deze gezonde vetten dient dus te komen uit verzadigd vet. Lang werd er aangenomen dat verzadigde vetten geen specifieke rol vervulden en eerder negatief waren voor de gezondheid. Deze stelling zou tot het verleden dienen te behoren. Onderzoek van de afgelopen 15 jaar heeft de specifieke rol van verzadigde vetten voldoende aangetoond. Verzadigde vetten: 1) zijn essentieel voor opname van magnesium en calcium, 2) beschermen de omega’s, 3) omringen en ondersteunen onze tikker*, 4) zijn de enige vetten in onze luchtpomp* en zorgen voor een betere ademhaling, 5) versterken onze weerstand. Ondertussen weet men dat: 45 tot 50% van het vet in moedermelk verzadigd vet is. Dat Fransen, Polynesiërs, mensen uit Thailand en de Filippijnen, wiens dieet rijk is aan verzadigd vet, een goede conditie hebben van de vaten. Verzadigd vet, zoals o.a. in kokos- en palmpitolie, is het veiligste vet omdat het niet snel kan oxideren. Verzadigd vet geeft minder kans op rimpels en veroudering.
* De wetgeving verbiedt ons de dingen bij hun juiste naam te noemen.

Gezond frituren, bakken en wokken met extra vierge palmpit of kokosolie

Extra vierge palmpit- en kokosolie zijn de meest veilige oliën om mee te frituren of te verhitten. Ze zijn gezond en verliezen hun gezond eigenschappen nauwelijks, zelfs bij veelvuldig verhitten.

Door hun rijke aandeel verzadigde vetten worden ze nauwelijks toxisch.Je kan er tot 2 jaar mee frituren mits regelmatig filteren. Ze zijn bijzonder lichtverteerbaar, lekker en geven een zachte smaak aan je gerechten of frietjes.

Kies Amanprana en steun het Fair Trade kokosproject

Amanprana is in de Filippijnen een samenwerking aangegaan met Peter Paul en Ecocert. Ecocert is een Franse organisatie die bio en fair trade certificeert. Peter Paul is één van de eerste kokosnootondernemingen die zich zelfstandig vestigde na de Spaanse bezetting. Er werken 2000 mensen en 305 kleinschalige boeren uit de provincie Lezon beleveren de bio kokosnoten. In 2009 zijn we samen gestart met een fair trade project waarbij 3% van onze aankopen gaan naar een samenwerkingfonds. Dit geld wordt gebruikt voor educatie en gezondheidszorg, voor milieuzorg en een kokoszaadprogramma, een betere infrastructuur voor boeren, arbeiders, en toeleveranciers. En een incentive programma voor de arbeiders. Daarenboven betalen we een prijs voor de kokosnoten die 10% hoger ligt dan gebruikelijk. Gedurende 10 jaar is er ook een onderwijsprogramma voor kinderen en kennissen van de arbeiders. In 2010 maken hiervan 40 studenten gebruik. Peter Paul onderhoudt ook een locaal ziekenhuis dat zowel voor de werknemers als voor de gemeenschap toegankelijk is. Palmpit: Bovis 12.000, 60 Yang, GI 0; Cocos: Bovis 13.700, 70 Yang, GI 0