Bart Maes, ustanovitelj Amanprana

Kako se je vse skupaj začelo

Leta 1999 sem prodal svoj delež dobičkonosnega, srednje velikega podjetja, specializiranega za kerozin in si dopustil sedemletni študijski dopust. V tem času sem prebral več kot 600 knjig o hrani, obiskoval predavanja in razne konvencije, postal vegetarijanec in se preživljal s pisanjem člankov o prehrani in vitalnosti, ki so bili objavljeni tako doma, kot v tujini. Z Amanprano sem začel, ker so se pri moji hčeri pojavile resne težave s koncentracijo v šoli in alergijami, med drugimi tudi na kakav. Po peklenskem obdobju fizičnih pregledov, nam je v obdobju šestih mesecev uspelo premagati hčerine težave z jemanjem omega olja, dieto brez kakava in popolnim prehodom na ekološko hrano. To je bilo za mojo družino resnično razodetje. Oborožen s temi izkušnjami in znanjem o prehrani sem iskal možnost, ki bi mi omogočila preživljanje in bila obenem koristna za celotno družbo. Začetek Amanprane se je začel z oljem Okinawa Omega. Z zelišči in začimbami sem izboljšal sestavo omega olja, ki ga je jemala moja hči in ga na ta način obogatil z naravno mešanico vitaminov E in karotenov. Z ženo sva začela s proizvodnjo v manjšem prostoru dnevne sobe, ki sva jo podaljšala v del garaže. Naša hiša se je kmalu izkazala za premajhno in korak za korakom smo pridobivali tudi vse več prostora na prodajnih policah trgovin. V nekem trenutku mi je prijatelj podal nekaj informacij in nasvetov o nasičenih maščobnih kislinah in palmovem olju. Moja začetna reakcija je bila: »Nasičene maščobne kisline naj bi bile nezdrave, kaj ne?«. Bil sem zelo skeptičen, ko sem začel brati, toda moje mnenje se je po nekaj mesecih spremenilo. Po poglobljenem študiju o nasičenih maščobnih kislinah, sem prišel do zaključka, da imajo lastnosti, ki so večini ljudi neznane. Spoznal sem, da so nasičene maščobne kisline dejansko super zdrave. To je bilo v popolnem nasprotju z obstoječim prepričanjem. Kljub temu sem se odločil, da prenesem svoje znanje na tiste, ki so bili pripravljeni prisluhniti. Začeli smo s proizvodnjo kokosovega in palmovega olja in kmalu so sledili številni drugi izdelki. Ključni element za razvoj je bil povečanje prihodka. Glavni cilj je postala zdrava prehrana. Naslednji korak je bila kampanja »Ohranimo morje«.

Hrana kot zdravilo

Po besedah Hipokrata, priznanega filozofa in očeta zahodne medicine, je hrana osnova za zdravje. Preden zdravnik začne s svojo zdravniško prakso, priseže Hipokratovi zavezi. Hipokrat je ločil znanost od filozofije narave. Poudarjal je skrb za higieno, tako pri bolnikih, kot pri zdravnikih. Zdrava hrana in pijača, gibanje na svežem zraku, samoobnovitvene sposobnosti organizma in zagotavljanje ustreznega ravnovesja (homeostaza), so bili temelj njegovega pristopa k zdravljenju (ca. 460-370 p.n.št.). Hipokrat je razglasil: “Naj bo hrana vaše zdravilo”.

Narava sama priskrbi živila polna vitalnih in zdravih snovi, ki nam pomagajo v boju proti različnim obolenjem in boleznim ter nam zagotavlja zdravje. Danes je jasno, da je manj kot 15% motenj in bolezni sodobnega časa dedno pogojenih. Glavni vzrok za bolezni je v naših prehranjevalnih navadah in življenjskem slogu. Rafinirana živila so nedvomno glavni krivci za naše slabo počutje in zdravstvene težave. Ta hrana nam ne zagotavlja več enake življenjske energije in moči, kot so jo nekoč nerafinirana in nepredelana živila. Na primer, 80% vseh mineralov, 90% vseh vitaminov ter skoraj vse vlaknine so med procesom rafiniranja moke odstranjene. Prav tako se pri predelavi in rafiniranju olj odstrani številne bistvene hranilne snovi in dodaja nenaravne spojine. Hranilna vrednost živil kot so bel kruh, bel riž, bel sladkor, bele testenine in rafinirana olja brez vonja, se pri predelavi bistveno zniža, če ne celo izniči. Naše telo in organi morajo biti preskrbljeni s hranilnimi snovmi za proizvodnjo sline, želodčnih in črevesnih sokov, encimov, itn. Na račun zmanjšane vrednosti hranilnih snovi iz hrane telo troši svoje lastne zaloge mineralov, vitaminov in encimov, ker primernih hranilnih snovi v predelanih živilih polnih “praznih kalorij” ne dobi! Rezultat? Naša odpornost, življenjska energija in moč, naša sposobnost razmišljanja, koncentracija, hormonsko ravnovesje, itd. pričnejo slabeti. Naša vitalnost se izčrpa in ne zmore več slediti tempu našega vsakdanjega življenja.

Do začetka 20. stoletja, je bila zdrava prehrana temelj vseh zdravljenj. Radikalen prelom med prehranjevanjem in zdravjem, ki je nastal v 20. stoletju, je razlog, zakaj kljub napredni medicini, 70% vseh prezgodnjih smrti ne moremo preprečiti. Za konec še nasvet 2-kratnega Nobelovega nagrajeneca Linusa Paulinga: “Optimalna prehrana je zdravilo prihodnosti”.

>> naslednja stran