Orac in antioksidanti

Antioksidanti ščitijo telo pred procesom staranja. Napadajo proste radikale. Količine antioksidantov v hrani se merijo v enotah ORAC (Oxygen radical absorbance capacity). Sveža zelenjava, stročnice in sadje imajo visoke ORAC vrednosti. Na vrhu lestvice kraljujejo zelišča in nekaj esencialnih olj. Manj, kot je živilo predelano, višjo ORAC vrednost ima. V splošnem velja pravilo potrebnega dnevnega vnosa antioksidantov med 3.000 in 5.000 ORAC za ustrezno zaščito pred prostimi radikali.

Bovis in vitalnost

Sveža solata iz vrta in ovenela solata iz supermarketa imata popolnoma drugačno življenjsko energijo. Toda, kako merimo to energijo? Francoz Andre Bovis je razvil frekvenčno lestvico za merjenje življenjske energije. Te meritve so sicer subjektivne, a izvedene v nespremenjenih pogojih kažejo ponovljive rezultate. Zdravi ljudje imajo po Bovisovi lestvici vrednost življenjske sile med 6.500 in 8.000 enot. Temu sledi, da mora človek zaužiti hrano, s katero bo v organizem vnesel več kot 6.500 vrednosti Bovisa, da bo ostal zdrav. Ogromno hrane te vrednosti ne dosega. Ob manjši Bovisovi vrednosti človek postane bolj dovzeten za bolezni in njegova raven energije je zmanjšana. Na Bovisovo vrednost vpliva tudi metoda gojenja, zrelost, svežina, embalaža in način priprave določene hrane. Sveže nabrana zelenjava ima vrednost med 8.000 in 10.000 enot. Čas, ki mine med nabiranjem in tem, da pride na trgovinsko polico, ji odvzame že tretjino te vrednosti. Tudi zelenjava, ki se kuha dolgo časa, redko preseže vrednost 200 po Bovisu. Slaven Nemec po imenu Robert H. Steelooper pravi: “Hrana, ki ima po Bovisu manj kot 7.000 enot energije, telesu odvzema energijo in povzroča bolezni. Hrana, ki nosi vrednost nad 7.500 velja za zdravo hrano. Hrana z vrednostjo več kot 9.000 enot, je hrana, ki ima že pravi čistilni in terapevtski učinek na telo.”

Glikemični indeks

Stopnja, pri kateri ogljikovi hidrati (sladkorji) v hrani zvišajo nivo sladkorja v našem telesu, se imenuje GI vrednost. Hrana z nizko GI vrednostjo (pod 50) ohranja nivo sladkorja v našem telesu na primerni ravni in v ravnovesju. Hrana z visoko GI vrednostjo (nad 70) povzroča večja nihanja ravni sladkorja v telesu (dvig in padec). Datelj, bageta in pastinak imajo visok GI. Zagotavljajo sicer “hitro” energijo (dobro za športnike), a ker nas večina ni resnih športnikov z napornimi treninigi, se po takšni hrani precej hitro počutimo izžeti.

Jin & Jang ravnotežje

Jin in jang sta si nasprotna, a tudi komplementarna in soodvisna. Upoštevajoč indonezijsko in kitajsko medicino mora biti človek čim bolj v jin & jang ravnotežju, da si zagotovi zdravje in vitalnost. Ženske so bolj jin, kot jang, moški so bolj jang, kot jin. Ljudje, ki niso v ravnotežju, imajo ali preveč jin ali preveč jang energije. Kadar prevladuje jin, moramo povečati jang in obratno. Polarna terapija po Marcu Elsenu: “Bolezen si lahko predstavljamo kot neko nastalo neravnovesje. Najti moramo vzrok zanjo, da jo lahko odpravimo. Polarnost jinga mora imeti enako težo, kot jo ima na drugi strani polarnost janga, da bosta v ravnovesju”. Marc Elsen meni, da se težave razvijejo, ko je ena izmed polarnosti prične prevladovati v telesu. Telo in um lahko okrevata šele, ko se ravnovesje ponovno vzpostavi. Z iskanjem razloga za bolezen se človek lahko ozdravi s tem, da si prilagodi prehrano. Da je bipolarnost nujna, je trdila tudi Johanna Budwig, strokovnjakinja na področju maščob in hranil.

>> naslednja stran