Behöver vi mättade fetter?

Varje olja, växt, djur och människa består av mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. I kroppen finns mer än 30 olika sorters fettsyror som alla har olika funktioner i kroppen. Därför är det lika viktigt att variera extra virgin oljorna som att variera färska grönsaker och frukt. I en sund kost bör det finnas dubbelt så mycket hälsosamma fetter som proteiner. De flesta hälsoorganisationer rekommenderar att 30 % av vårt kaloriintag ska komma från fetter, jämnt fördelade mellan de tre fettyperna. En tredjedel av dessa hälsosamma fetter bör således komma från mättade fetter. Det har länge påståtts att mättade fetter inte fyller någon särskild funktion, utan snarare har en negativ hälsoeffekt. Denna åsikt hör till det förflutna. Under de senaste 15 åren har forskningen klart påvisat den specifika roll som de mättade fetter spelar. Mättade fetter: 1) är väsentliga för upptagning av magnesium och kalcium, 2) skyddar omega fettsyrorna, 3) omger och understöder vårt hjärta 4) är de enda fetterna i vårt andningssystem och ser till att andningen förbättras samt 5) stärker vårt immunförsvar. Således vet man att 45 till 50 % av fettet i bröstmjölk består av mättat fett. Fransmännen, polynesierna, människorna från Thailand och Filippinerna, vars diet är rik på mättade fetter, har blodkärl i god kondition. Mättade fetter, såsom kokos- och palmfröolja, är de säkraste fetterna då de inte kan oxidera. Mättat fett ger mindre risk för rynkor och åldrande.

Fritera och stek
med nyttig extra virgin kokosolja

Extra virgin kokosolja är en av de bästa oljorna för fritering och upphettning. Den förlorar nästan inget av sin hälsosamma egenskaper vid upphettning (även vid upprepad upphettning). Den är rik på mättat fett och blir inte giftig av långvarig användning.

Amanpranas extra virgin kokosolja kan användas som frityrolja i upp till 2 år förutsatt att den regelbundet filtreras. Kokosolja är ett mycket gott och lättsmält fett som passar i många olika rätter.

Välj Amanprana
och stöd Fair Trade kokosprojekt

Amanprana har på Filippinerna startat ett samarbete med Peter Paul och Ecocert. Ecocert är en fransk organisation som certifierar biodynamiskt jordbruk och rättfärdig handel. Peter Paul är ett av de första kokosnötsföretagen som etablerade sig som självständig verksamhet efter den spanska ockupationen. 2000 människor arbetar där och 305 småbönder från provinsen Lezon levererar de ekologiska kokosnötterna. I 2009 har vi tillsammans startat ett projekt med rättfärdig handel där 3% av våra inköp går till en samarbetsfond. Pengarna blir använda till utbildning och hälsovård, för miljövård och till ett kokosfröprogram. Även för bättre infrastruktur för bönder, arbetare och underleverantörer. Dessutom betalar vi ett pris för kokosnötterna som ligger 10% högre än det vanliga. Under 10 år har det även funnits ett utbildningsprogram för arbetarnas barn och vänner. Under 2010 fick 40 studenter nytta av detta. Peter Paul stödjer även ett lokalt sjukhus som både arbetarna och samhället kan använda. Bovis 13.700, 70 Yang, GI 0

>> neste side