home nl
waar te koop?

Kies kokosbloesemsuiker. Geen Aspartaam, stevia, basterdsuiker, melasse

Soorten suiker zoals kristalsuiker, basterdsuiker, bruine suiker

Zoet associeer je altijd met iets goeds. Een zoet kind is een braaf kind, zoet zijn betekent braaf zijn. Met zoet kan op het eerste gezicht niks misgaan. Zet een bord suiker voor je neus: je ziet zoet en je denkt 'goed'. Hoe goed is suiker eigenlijk?

Kristalsuiker (witte suiker) ofwel geraffineerde suiker puur zetmeel zonder mineralen en vitamines

Of suiker goed is, hangt af van de soort suiker op je bord. Ooit gehoord van 'sudden shock' veroorzaakt door geraffineerde suiker? Kristalsuiker, ook wel witte, geraffineerde suiker innemen, is hetzelfde als je lichaam trakteren op een hoeveelheid geraffineerd zetmeel: zetmeel ontdaan van de vitamines, mineralen en proteïnen die overigens wel in de grondstof van die suiker zaten, namelijk het sap van de suikerbiet of -riet.
Je lichaam herkent dit 'verfijnde' zetmeel niet en kan er ook niks mee aanvangen. Daardoor ervaart het een plotse shock, want het zetmeel verzuurt je bloed heel heftig. Meteen wordt alles in het werk gesteld om het zuren-basen-evenwicht in je bloed te herstellen. Spijtig genoeg gaat je lichaam daarvoor op een snelle rooftocht.
Het heeft die mineralen nodig die weg geraffineerd werden: met sodium, potassium, magnesium en calcium kan het een neutraal zuur produceren dat het evenwicht weer kan herstellen. Een enkele 'sudden shock' kan succesvol afgeweerd worden. Maar stel je eens voor dat je je lichaam elke dag, en soms meerdere keren per dag, aan zo'n aanval blootstelt, door dit scenario steeds maar te herhalen.

Basterdsuiker (bruine suiker), cassonade, rietsuiker, oersuiker, melasse

Bruine suiker, denk je dan maar in plaats van witte suiker, want staat 'bruin' niet garant voor volwaardig en dus gezond?

Hoe bruine suiker (basterdsuiker)ontstaat?

De snijdsels van de bieten worden geweekt in warm water, waardoor het ruwsap ontstaat. Dit sap ondergaat een zuiverend en concentrerend proces dat gekookt wordt tot er suikerkristallen ontstaan. Onder invloed van water en stoom wordt de suiker 'wit'. Het bijproduct hiervan is melasse. Soms wordt het volledige ruwsap geconcentreerd en gedroogd. De melasse blijft er dan in aanwezig en kleurt de suiker bruin: dit soort suiker noemen we 'cassonade'. Maar er bestaat natuurlijk ook gewone bruine suiker: gekaramelliseerde witte suiker. Rietsuiker en oersuiker gaan bijvoorbeeld door voor 'bruine' suikers.

Is een bruine suiker voedzamer dan witte suiker?

In theorie bevat een bruine suiker misschien nog mineralen en vitaminen, in het geval er een beetje melasse achtergelaten werd. Maar de concentraties van die mineralen en vitaminen zijn zodanig laag, dat ze geen noemenswaardig gezondheidsvoordeel opleveren. Wie kiest voor bruine suiker (basterdsuiker), maakt dus in het beste geval een keuze ingegeven door een trend.

Met stevia als zoetstof kies je voor isolaten en ongezonde vulmiddelen

Stevia is de nieuwste trendy zoetstof. Eigenlijk moet je niet 'stevia' zeggen, want wat je als zoetstof gebruikt, zijn dit slechts enkele bestanddelen uit de plant Stevia. Die bestanddelen worden uit de plant geëxtraheerd en geherkristalliseerd. Je vindt ze in Europa op het etiket vermeld als voedseladditief. Concreet eet je dus isolaten, wanneer je voor 'stevia' kiest.

Stevia niet zonder gevaar, maximaal toegelaten hoeveelheid en let op vulmiddelen

Sinds 2011 geldt een maximum toegelaten dagelijkse hoeveelheid: 4 mg/kg lichaamsgewicht. Let wanneer je 'stevia' koopt zeker op het etiket: soms vult men de hoeveelheid steviolglycosiden aan met een andere 'zoetstof'. Maltodextrine is een favoriet; naast vulmiddel dient het overigens ook om de smaak van de steviolglycosiden te maskeren, die hebben een beetje een bittere metaalsmaak. Wanneer je toch stevia verkiest, is het belangrijk te weten wat dan de ‘gezondste’ vulmiddelen zijn: erythritol of de aminozuren glycine en leucine. Meer weten over Stevia? Amanprana deed de Stevia-test

Aspartaam, omgezet in aminozuren, reststof methanol wordt omgezet naar formaldehyde (mierenzuur)

Wie de ambitie heeft om nog bij leven een mummie te worden – ja, je leest het goed – die kiest voor het gebruik van aspartaam. Zo ongeveer 6000 producten wereldwijd mogen zich ondertussen verblijden in het bevatten van aspartaam. Aspartaam wordt in je lichaam omgezet in de aminozuren asparaginezuur en fenylalanine, waarna elke stof verder gemetaboliseerd wordt tot een reststof. Nu, die reststof is methanol en daarmee is alles fout. Methanol wordt door de lever aangepakt, die het koudweg omzet tot formaldehyde of mierenzuur, de stof die gebruikt wordt om dode lichamen te balsemen.

Aspartaam zorgt voor methanol, gevaarlijk voor o.a. mensen met fenylketonurie

Maar langzaam mummificeren is niet het enige wat een aspartaamgebruiker zichzelf aandoet. Methanol is namelijk erg giftig; wie er teveel van binnenkrijgt, kan metabole acidose veroorzaken: blindheid en een vergiftiging van het centrale zenuwstelsel. Fenylalanine is trouwens ook geen lachertje voor mensen die een erfelijke aandoening hebben die 'fenylketonurie' heet (PKU). Zij kunnen het aminozuur niet afbreken, waardoor hoge concentraties in het bloed achterblijven, met vreselijke gevolgen in de hersenen. Daarom vind je (hopelijk) op producten met aspartaam vermeld dat het niet geschikt is voor PKU-patiënten.

Consumenten worden gesust met de mededeling dat ons lichaam gewoon is om met lage doses methanol om te gaan. De lever verwerkt elke dag per minuut al gemiddeld 22 mg formaldehyde, gevormd door allerlei biochemische processen. Maar de vraag die hierna rijst, zou moeten zijn: waarom dan nog extra formaldehyde toevoegen?

Kokosbloesemsuiker gezond? Kokosbloesemsuiker in vergelijking met andere soorten suiker

Hoe verhoudt kokosbloesemsuiker zich met betrekking tot de andere soorten suiker? Lees hier meer over geraffineerde suikers en klik hier voor de hoeveelheid mineralen in kokosbloesemsuiker in vergelijking met andere suikers. Ook over kokosbloesemsuiker en de glycemische index kun je meer lezen.

Gula Java Suikersticks
Gula Java Suikersticks
  • Ongeraffineerde kokosbloesemsuiker met veel antioxidanten en mineralen
  • Handig om overal mee te nemen.
  • Lage glycemische index van 35
  • Meest duurzame suiker volgens de 'Wereld Gezondheids Organisatie'
meer info + kopen
Geen aspartaam of stevia voor je ideale barista blend Gezonde koffie met gezonde suiker: kokosbloesemsuiker Gezonde suikers? Kies kokosbloesemsuiker, geen zoejes, stevia of aspartaam