home nl
waar te koop?

Kokosbloesem sap en zijn vele toepassingen. Eén ervan is het ongefermenteerd kokosbloesem sap indikken tot kokosbloesemsuiker

Gula Java is mijn vervanging voor suiker. Jaren last gehad van suikergebruik totdat ik Gula Java ging gebruiken. Kan weer goed functioneren heb  geen last van moeheid  meer. Wat een heerlijke zachte smaak . Geen verlangen meer naar zoetigheden en  veel meer rust in mijn eetgewoontes.

Marijke Helwegen, Tv persoonlijkheid, Nederland

Kokosbloesem sap of nectar wordt Toddy genoemd. Dit is het sap dat komt uit de kokosbloesem, zowel de mannelijke als de vrouwelijk bloesem. Elke dag snijdt men een klein stukje van de bloesem af..Dit sap kan verkocht worden na lichte fermentatie als 'Tuba' of een brute kokoswijn met een 4 –6% alcohol, als azijn (na verdere fermentatie) of als 'lambanog" gedistilleerde wijn met 24 tot 25% alcohol. Maar in verse ongefermenteerde staat kan met er kokosbloesemsuiker (bio kokos suiker)van maken in de vorm van poeder, kristal of siroop

Kokosbloesemsuiker perfect voor gebruik in confiserie en in de keuken

Kokosbloesemsuiker (een soort palmsuiker waar Amanprana bewust voor gekozen heeft) kan perfect riet-of bietsuiker vervangen in de verhouding 1:1. Het heeft een laag smeltpunt en een hoog vlampunt. Perfect voor de confiserie. Kokosbloesemsuiker lost ook volledig op in water of vochtig deeg, zonder restanten achter te laten. Dit omdat het ingedikt sap is. Zijn lage glycemische index en hoge antioxidatieve waarde maakt deze suiker bijzonder geschikt voor diabeten. En al wie op zijn lijn wil letten omdat het nauwelijks hongeraanvallen uitlokt wegens een stabiele suikerspiegel. Kokosbloesemsuiker(bio kokossuiker) van Amanprana is bijzonder lekker en gezond, heeft een lage GI, hoog antioxidanten niveau (hoge ORAC) , milieuvriendelijk en uitgeroepen tot meest duurzame suiker door het FAO.

Palmsuiker heeft vele namen zoals jaggery en kitul Amanprana gebruikt het sap van de bloesem van de Cocos Nucifera.

In Afrika komt het sap meestal van de dadelpalm zoals de zilveren Dadel palm (Phoenix Sylvestris), de Palmyra, de Jaggery palm (Caryota Urens), de Afrikaanse oliepalm (Elaeis Guineese). Maar ook van Raffia palmen, Kithul palmen of Nipa Fruticans palms (mangrove palms). In Indië en Zuid Azië van de kokospalm (Cocos Nucifera) en de Palmyra palm zoals de Arecaceae, Arenga Pinnata en Borassus. In Mozambique van de lala palm (Hyphaena coriacea). In Kongo van de olie palm, raffia palm, kokospalm of de korte palm (Savannah palm). Men vertrekt meestal van het bloesemsap dat elke palm oplevert. Het inkoken gebeurt op een houtvuur en soms worden rijstzemelen gebruikt op een Gretvuur. Vaak worden suikernamen door elkaar gebruikt maar elke palm levert eigenlijk een andere suiker op. Daarenboven wordt het woord jaggery ook gebruikt voor ingedikt rietsap. Voorbeelden van palmsuiker (rietsuiker) namen die door elkaar gebruikt worden, zijn : Burma: jaggery, tanyet; India: jaggery (raw cane sugar), gur (date palm sugar); Indonesia: gula jawa, gula java, gula aren; Malaysia: gula melaka; gula anau Sri Lanka: jaggery, kitul-hakuru, tal-hakuru, pol pani; Thailand: nam taan pep, nam taan bik, nam taan mapraow;

Gula Java Kokosbloesemsuiker
Gula Java Kokosbloesemsuiker
  • Ongeraffineerde kokosbloesemsuiker
  • Veel antioxidanten en mineralen: o.a. chroom en Inositol
  • Lage glycemische index van 35
  • Meest duurzame suiker volgens de 'Wereld Gezondheids Organisatie'
meer info + kopen
Gula Java Kokosbloesemsuiker (bio kokossuiker) perfect voor gebruik in confiserie en in de keuken