home nl
waar te koop?

Wat is glycemische index

Wat is glycemische index (GI)?

GI van levensmiddelen is een classificatie op basis van het onmiddellijk effect van voedsel op de bloedsuikerspiegel. Met andere woorden hoe snel de koolhydraten uit voedsel worden opgenomen als glucose (suiker) in het bloed. GI index vertelt ons niet hoeveel koolhydraten er in voeding zitten maar alleen over de snelheid waarmee ze verteerd worden.

Voedsel met koolhydraten (waaronder suikers) die tijdens de vertering snel afbreken, bezit een hoge GI.. Voedsel met koolhydraten (waaronder suikers) die langzaam afbreken en geleidelijk glucose (suiker) vrijlaten in de bloedsomloop, bezit een lage GI.

Wat zijn koolhydraten en suikers?

Koolhydraten is de verzamelnaam van suikers, zetmeel, vezels... De glycogeen voorraad is glucose suiker. Dat is een enkelvoudige suiker die in voeding aanwezig is in allerlei koolhydraten en daaruit verder verteerd wordt.

Dit proces kan afhankelijk van welk voedsel snel of traag geschieden. De glucose komt ofwel sneller of trager in het bloed terecht. Geeft met andere woorden snel energie (hoge GI) of een meer gespreide energie (lage GI). Sporters kunnen met koolhydraten met zowel hoge als lage GI baat hebben afhankelijk van de situatie.

Wie deed de test van kokosbloesemsuiker?

Het "Filippijnse Onderzoek Instituut voor Levensmiddelen en Voeding"  (Philippine Food and Nutrtion Research Institute) heeft ontdekt dat  kokosbloesemsuiker een lage GI van 35 heeft. Test werd uitgevoerd op 10 personen met de kokosbloesemsuiker (bio kokos suiker) van de cocos nucifera.

Hoe werd de GI van kokosbloesemsuiker bepaald op slechts 35?

  1. Men geeft een testpersoon 50g kokosbloesemsuiker koolhydraten.

  2. Tijdens de volgende 2 uur worden er bloedstalen genomen, het eerste uur om het kwartier en daarna om het half uur via vingerprik (Vacutainer)*

  3. Het bloedsuikergehalte wordt weergegeven in een grafiek.

  4. Deze curve wordt vergeleken met  de curven respons en waarden van 50g  glucose

  5. Men doet deze test met 10 testpersonen en nam het gemiddelde.

* Vervolgens werd  een gekoelde Effendorf Centrifuge gebruikt om het serum te scheiden van het bloed, dezelfde dag werd met behulp van Clinical chemistry analyzer en na calivratie van de glucose standaard (Glucofix Reagent1 van Manarini Diagnostics) de glucose peil gemeten.

 

Glycemische Index GI Gula Java kokosbloesemsuiker

 

GI en weetjes

  1. vet in voeding of maaltijd verlaagt de GI

  2. Zetmeel (bvb stokbrood) bevat meer  glucose  moleculen dan sucrose (normale suiker)

  3. Bewerken of raffineren van voedsel  verhoogt GI

  4. Vezels verlagen de GI

  5. voeding met hoge GI zijn pureeaardappelen(GI 70), frietjes 5GI 75) , stokbrood (GI 95), glutenvrij brood (GI 90),  watermeloen (GI72), rozijnen (GI 65), couscous (GI 65), vanillewafels of droge koeken (GI 77), cornflakes (GI85), pastinaak gekookt (GI 97), pompoen gekookt (GI 75), sportdranken (GI 70 à 80), witte suiker (GI 65), gedroogde dadels (GI 95), druivensuiker/dextrose/glucose (GI 100 en wordt als referentiewaarde genomen)

  6. Lage GI betekent GI minder dan 55, Medium GI is 56 - 69, Hoge GI is 70 en meer.

  7. Kokosbloesem suiker van Amanprana heeft een lage GI van 35. Opgepast andere palmsuikers en kokosbloesemsuikers  worden vaak gemengd met riet of maltsuikers hetgeen een zachtere smaak geeft, de suiker goedkoper maakt maar die  GI de hoogte injaagt.

 

Gula Java Kokosbloesemsuiker
Gula Java Kokosbloesemsuiker
  • Ongeraffineerd en duurzaam
  • Veel antioxidanten (Orac 2.200/100g)
  • Met een heerlijke karamelsmaak
  • Afkomstig van de zoete nectar van de kokosbloesem
  • Lage glychemische Index (35)
meer info + kopen
Gula Java Kokosbloesem suiker  (bio kokos suiker)heeft lage Glycemische index van 35 Gula Java Kokosbloesem olie Jongeren lopen 10miles Antwerpen uit met Gula Java kokosbloesemsuiker van Amanprana