home nl
waar te koop?

Coeliakie of glutenallergie? De glutenhype die momenteel aan de gang is lijkt opgeklopt en wordt door ons ontkracht. Waarom wel gluten eten?

Mijn Dr Bircher-Benner papje maak ik voortaan met Alpin Blond Light. Lekker rauw, een nacht geweekt in graandrank, verrijkt met 2 versneden appels met wat citroensap, rozijnen en veel bessen.

Ingrid Maes, verpleegster, Montreux, Zwitserland

Coeliakie, de glutenvrije hype is placebo voor velen

Top 15 van meest voorkomende intoleranties en allergenen. Gluten staat slechts op de 14de plaats. Minder glutenallergie dan men vermoedt:

De 15 meest voorkomende intoleranties en allergenen op een rij: soja, eieren, vis, pinda's, schaaldieren, melk, allerlei noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide, sulfiet, lupine, gluten en weekdieren. Zoals je kunt zien, staat ook gluten bij de allergenen, maar slechts op de 14de plaats. Slechts 0,03% van de bevolking heeft te maken met coeliakie ofwel glutenallergie.*

Glutenallergie: hype of mythe? De glutenvrije hype is wellicht voor velen een mythe. Een placebo.

Reeds 2000 jaar geleden werd door Aretaeus over glutenallergie geschreven. Glutenallergie of coeliakie is met andere woorden niets nieuw. Maar vandaag worden gluten vaak onterecht beschouwd als de oorzaak van verschillende klachten. Als je je moe voelt en je hebt darmklachten, hoeft dat niet perse de schuld van gluten te zijn. Vermoeidheid en darmklachten kunnen vele oorzaken hebben: stress, verkeerde voedselcombinaties, junkvoeding, allergieën en/of milieuvervuiling.

Biedt de Coeliakie eliminatietest waarbij je gedurende een periode glutenvrij gaat eten, een oplossing?

Wil je zeker weten of je een glutenallergie of een glutenintolerantie hebt, dan geeft alleen een klinische diagnose het juiste antwoord. Doe zelf eerst de coeliakie eliminatietest: eet gedurende een bepaalde periode geen gluten, in geen enkele vorm (brood, pasta, koekjes, verwerkte producten). Als de eliminatietest wijst op coeliakie, laat dan een klinische diagnose uitvoeren. 

Slechts 0,03% heeft coeliakie (glutenallergie) en heeft baat bij glutenvrij eten* aldus Universiteit van Leuven (KUL)

De KU Leuven* deelde mee dat via screening gemiddeld 1 op 266 mensen niet tegen gluten zou kunnen (0,3% van de bevolking), maar dat na een klinische diagnose slechts 1 op 3345 personen daadwerkelijk coeliakie heeft. Dat is slechts 0,03% van de bevolking! De glutenvrije hype is wellicht voor velen een mythe. Een placebo.

De positieve kanten van gluten. Gluten zijn gezond, laat daar geen twijfel over bestaan. De wetenschapper Boucharat en zelfs Kellogg wisten dit.

Meer dan 1000 jaar geleden vervingen de Boeddhisten hun vlees door gluten. Doordat gluten lichter verteerbaar zijn konden zij zich beter concentreren en beter mediteren.
Rond 1900 spoorden artsen en gezondheidsklinieken patiënten aan om glutenrijke voeding te eten. Artsen wisten toen dat gluten de darmen prikkelen voor een goede darmbeweging en darmtransit. Er ontstonden glutenrijke macaroni, ontbijtgranen, koekjes, crackers en glutenrijk meel en brood.
In 1936 ontdekte de Franse wetenschapper Boucharat dat gluten goed zijn voor diabetici, die zetmeel en koolhydraten moesten vermijden. Dr. John Harvey Kellogg bracht rond 1940 Protose op de markt: een glutenrijke vleesvervanger op basis van granen en noten. Enz.

Waarom opnieuw nadenken over glutenvrij? Wetenschap adviseert volwaardige voeding boven glutenvrij

Waar ziekte is, zijn marketing opportuniteiten. Glutenallergie en glutenintolerantie worden gemeengoed. Een stijgend aantal mensen gaat aan zelfdiagnose doen voor glutenintolerantie. Meer en meer mensen gaan glutenvrij eten. Glutenvrij lijkt de nieuwe magic pil voor heel wat kwalen. Maar de wetenschap steunt hen niet. Geen enkele wetenschappelijke studie bevestigt glutenvrij eten als de oplossing voor kwalen die door gluten zouden worden veroorzaakt. Integendeel, heel wat glutenvrije producten blijken ongezonder. "Op glutenvrij dieet is een slechte boodschap, tenzij door een arts geadviseerd" zegt Carol M.Shilson, directeur van het coeliakie onderzoekscentrum (Center for Celiac disease research).
Een consumentenenquête onder 1000 mensen (USA) kwam tot de conclusie dat 63% van hen denkt dat glutenvrij eten gezonder is, …dat glutenvrij eten zorgt voor een betere vertering, gewichtsverlies, meer energie, lagere cholesterol en een sterker immuunsysteem. Maar een nieuw onderzoek van Dr. Weil, arts, auteur en voedingsdeskundige, suggereert iets anders. Glutenvrij eten kan meer kwaad doen dan goed. "Er is geen bewijs dat een glutenvrij dieet leidt tot alle gezondheidsvoordelen die het beweert te hebben" zegt Dr. Weil. "Alleen coeliakie patiënten hebben baat bij glutenvrij eten."

Coeliakie: de gluten hype ontkracht. Volwaardig voedsel veel gezonder dan glutenvrij gemaakte melen. Kies tarwekiemen boven glutenvrij.

Waar ziekte is, zijn marketingjongens en voedingsingenieurs. Zij brengen glutenvrije melen op de markt en producten gemaakt van glutenvrije melen. Vele glutenvrije melen zijn ongezonde melen geworden. Naast gluten missen zij veel eiwitten, vezels, omega's, antioxidanten, mineralen en vitaminen. Via een ingewikkeld proces wordt het meel van tarwe, spelt, kamut, rogge, gerst en haver glutenvrij gemaakt. Glutenvrij vermindert de kwaliteit van het meel. Glutenvrij is niet gezonder. Kies voor volwaardige voeding. De biologische tarwekiemen van Amanprana zitten vol met goede stoffen, zoals vitamines, eiwitten, mineralen én veel vezels. Tarwekiemen bevatten ook gezonde omega-3/6/9 en antioxidanten waaronder het mirakel antioxidant alfa-liponzuur. En er zitten ook gluten in tarwekiemen. Gluten zorgen er juist voor dat je darmen worden geprikkeld, waardoor ook je stoelgang soepeler zal verlopen. Gluten zijn gezond voor minstens 98% van de bevolking. Biologische tarwekiemen zijn dus aan te raden in een gezonde voeding en voor een gezonde levensstijl! Gezond eten met gluten.


* bron KULeuven, Vesaliusonline. Coeliakie, Martin Hiele, blz 4/49

Tarwekiemen
Tarwekiemen
  • Rijk aan betaïne en alfa-liponzuur
  • Meer antioxidanten dan fruit en groenten
  • Veel mineralen en vitamines
  • Veel levenskracht
meer info + kopen
Tarwekiemen Alpin Blond Light: kampioen voor je ontbijt of vieruurtje Coeliakie: de gluten hype ontkracht. Volwaardig voedsel veel gezonder dan glutenvrij gemaakte melen. Verrijk je maaltijden met Amanprana bio tarwekiemen (rauw & veredeld)