Ingrediënten voor ayurvedische citroengierst
- 2 koppen gierst
- 5 koppen water
- 50 g cashewnoten
- 1 eetlepel kokosolie
- 3 eetlepels citroensap
Specerijen:
- ½ koffielepel kurkuma
- ½ koffielepel mosterdzaad
- ½ koffielepel komijnzaad
- 1 eetlepel fijngesneden verse gember
- Peper en zout
Bereiding van ayurvedische citroengierst
- Breng het water met de gierst, de kurkuma, peper en zout aan de kook.
- Zet het vuur wat zachter en laat een halfuur tot drie kwartier doorkoken.
- Haal de pan van het vuur en roer de gierstkorrels los.
- Houd de pan dan even warm door er bijvoorbeeld een warme doek op te leggen.
- Neem een koekenpan en verwarm de kokosolie. Bak daarin de mosterdzaadjes tot ze beginnen te knisperen. Voeg dan de komijn, de gember en de cashewnoten toe en laat even roosteren.
- Roer het mengsel door de gierst en werk het gerecht af met het citroensap.
