home nl
waar te koop?

Ayurvedische kikkererwten in een kruidige tomatensaus of chana masala

4.5 stars    13.834 keer bekeken
Foto : Jacky Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Ayurvedische kikkererwten in een kruidige tomatensaus of chana masala

(voor 4 personen)

Volgende specerijen:

  • 2 eetlepels  fijngesneden verse gember
  • ½ koffielepel komijnpoeder
  • ½ koffielepel zwarte peper
  • ½ koffielepel zout
  • ½ koffielepel kurkuma
  • ½ koffielepel mangopoeder (of wat citroensap)
  • 2 eetlepels cocos-olijf-palmolie, extra vierge, Amanprana

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Week de kikkererwten een dag van tevoren ruim twaalf uur in een pan met water. Laat de kikkererwten uitlekken en kook ze met het zout, de kurkuma, kardemom, kaneel en 1 liter extra water in ongeveer 1 uur gaar.

Pel de ui en snijd fijn. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de koksolie in een pan en fruit de ui.

Voeg de kardemom, kurkuma, kaneel, mosterdzaad, komijnzaad, asafoetida, gember en kerriepoeder toe en laat even meebakken.

Voeg de tomaten toe.

Giet de gare kikkererwten af en vermeng ze met de tomatensaus. Laat nog even doorpruttelen.

Werk het gerecht af met citroensap,garam masala, peper en zout. Dien op met verse koriander.

Dit recept is te vinden in het Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw, waaraan Amanprana-oprichtster Chantal Voets ook heeft meegewerkt. Klik hier, lees meer over het boek en bestel direct.

Ayurveda kookboek Lies Ameeuw

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug