home nl
waar te koop?

Ayurvedische pompoen kitcheri met kokosolie

4.5 stars    13.377 keer bekeken
Foto : Jacky Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Ayurvedische pompoen kitcheri met kokosolie

(Vegan recept voor 6 personen)

De volgende specerijen:

  • ½ koffielepel asafoetida
  • ½ koffielepel komijnzaad
  • ½ koffielepel mosterdzaad
  • 3 koffielepels fijngesneden verse gember
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 stuk kaneelschors
  • 3 zaaddoosjes groene kardemom
  • 2 zaaddoosjes zwarte kardemom
  • 1 koffielepel kerriepoeder
  • Zwarte peper en zout
  • 1 koffielepel garam masala
  • 1 bosje fijngehakte koriander

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Wachttijd: / Totale bereidingstijd:

Week de rijst en de linzen een paar uur (bv 3 uur) voor de bereidingstijd. Voorweken van granen en linzen maakt de vertering namelijk gemakkelijker.

Was de pompoen en snijd hem open. Pompoenen hoef je niet te schillen. Verwijder de pitten en snijd hem in kleine stukjes. Bak de asafoetida, het komijnzaad en het mosterdzaad in kokosolie. Voeg de ui, de pompoen en de gember toe en laat even goed stoven.

Spoel de voorgeweekte rijst en linzen af en voeg ze toe. Giet water erbij en laat het gerecht met de overige ingrediënten goed gaar koken. Werk af met garam masala en fijngehakte koriander.

Dit recept is te vinden in het Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw, waaraan Amanprana-oprichtster Chantal Voets ook heeft meegewerkt. Klik hier, lees meer over het boek en bestel direct.

Ayurveda kookboek Lies Ameeuw

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reacties Reacties  reageer ook



Dit recept komt uit een prachtig kookboek, met heel veel aantrekkelijke recepten. Wat ik echter niet terug kan vinden, en waar ik steeds mee worstel, is wat er nou precies bedoeld wordt met een kop. Een kop rijst, hoeveel is dat precies?

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug