home nl
waar te koop?

Ayurvedische zomer kitcheri (kedgeree) met kokosolie

5 stars    10.367 keer bekeken
Foto : Jacky Boromeo  |  Chef :  |  © Noble House

Ingrediënten voor Ayurvedische zomer kitcheri (kedgeree) met kokosolie

(voor 6 personen)
  • 3 koppen halfvolle basmati rijst
  • 1 eetlepel kokosolie (extra vierge), Amanprana
  • 1 ui
  • 1 kop gele linzen
  • 1 kop fijngesneden zomergroenten (paprika,courgette,lente-ui, aubergine...)
  • 2 eetlepels fijngesneden gedroogde tomaten
  • 8 koppen water

Volgende specerijen:

  • 1 koffielepel komijnzaad
  • ½ koffielepel mosterdzaad
  • ½ koffielepel asafoetida
  • 3 koffielepels fijngesneden verse gember
  • 1 koffielepel Provençaalse kruiden
  • 1 koffielepel gedroogde basilicum
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 stuk kaneelschors
  • 3 zaaddoosjes groene kardemom
  • 1 fijngehakt bosje basilicum
  • Zwarte peper en zout

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Wachttijd: / Totale bereidingstijd:

Week de rijst en de linzen een paar uur (bijvoorbeeld 3 uur) voor de bereidingstijd. Voorweken van granen en linzen maakt de vertering namelijk gemakkelijker.

Bak de asafoetida, het komijnzaad en het mosterdzaad in wat kokosolie.

Voeg de zomergroenten en de gember toe. Laat even goed stoven.Spoel de voorgeweekte rijst en linzen af en voeg ze toe. Doe dan de gedroogde tomaten, de Provençaalse kruiden en gedroogde basilicum erbij.

Overgiet met water en voeg de kurkuma, de kaneelschors en de kardemom toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat goed gaarkoken.Dien op met verse basilicum.

Dit recept is te vinden in het Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw, waaraan Amanprana-oprichtster Chantal Voets ook heeft meegewerkt. Klik hier, lees meer over het boek en bestel direct.

Ayurveda kookboek Lies Ameeuw

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Glutenvrij
Vegetarisch
Veganistisch
Raw food

Reacties Reacties  reageer ook



nieuwsbrief

Reageer op dit recept


Naam

E-mail

Captcha
CAPTCHA Image [ ander beeld ]
Reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd




<< Terug